sulfites

Produkter

Sulfitter tilsettes legemidler, matvarer og personlig pleieprodukter som hjelpestoffer og tilsetningsstoffer. De kan også være naturlig tilstede i matvarer. Selv romerne brukte svovel dioksid som en konserverings for vin.

Struktur og egenskaper

Sulfitter er salter of svovelsyre, som er ekstremt ustabil og ikke påvisbar i Vann (H₂SO₃). Eksempel natriumsulfitt (På₂⁺SO₃^2-): Den hydrogen sulfitter, som også kalles bisulfitter, inneholder anion HSO₃^{- -}. Metabisulfitter har to svovel atomer bundet sammen.

Representant

Sulfitter og svoveldioksid tillatt som tilsetningsstoffer:

• Svoveldioksid (SO₂, E 220)
• Natriumsulfitt (Na₂SO₃, E 221)
• Sodium hydrogensulfitt (NaHSO₃, E 222)
• Natriummetabisulfitt (Na₂S₂O₅, E 223)
• Kaliummetabisulfitt (K₂S₂O₅, E 224)
• Kalsiumsulfitt (CaSO₃, E 226)
• Kalsiumhydrogensulfitt (Ca (HSO₃)₂, E 227)
• Kaliumhydrogensulfitt (KHSO₃, E 228)

Effekter

Sulfitter har antioksidant, konserverings og antimikrobielle egenskaper.

Bruksområder

Som konserveringsmidler og antioksidanter for legemidler, matvarer, semi-luksuriøse matvarer og personlig pleieprodukter. Mat og sentralstimulerende midler inneholder sulfitter inkluderer vin, øl, tørket frukt, pølser, fisk og hermetiske tomater (utvalg).

Kontraindikasjoner

• overfølsomhet

For fullstendige forholdsregler, se stoffetiketten.

Skadevirkninger

Mulig skadevirkninger inkluderer allergiske reaksjoner og en intoleranse reaksjon. Disse inkluderer anafylaktoide reaksjoner, hud utslett, ødem (hevelse), lavt blodtrykk, kvalme, oppkast magesmerter, diaré, puste vanskeligheter, hosteog bronkokonstriksjon. De skadevirkninger er potensielt livstruende.