Produkter
Syreregulatorer er tilgjengelige som rene stoffer i spesialforretninger, for eksempel i apotek og apotek. De finnes i mange matvarer som tilsetningsstoffer (med E-nummer) og i medisiner som hjelpestoffer.
Struktur og egenskaper
Surhetsregulatorer er organiske og uorganiske syrer og baser. Noen eksempler er listet opp nedenfor: Syrer:
- Adipinsyre
- Malinsyre
- Askorbinsyre
- Fumarsyre
- Melkesyre
- Fosforsyre
- Saltsyre
- Svovelsyre
- Vinsyre
- Sitronsyre
Baser:
- Kalsiumkarbonat
- Natriumkarbonat
- Natriumhydrogenkarbonat
- Natriumhydroksyd
Effekter
Surhetsregulatorer endrer produktets surhet eller basitet. De gir en sur smak til mat og medisiner, endre egenskapene, og noen har konserverings, klargjørende og antioksidanteffekter.
Bruksområder
For å justere, modifisere og kontrollere pH i matvarer og medisiner.
Skadevirkninger
Syrer kan angripe tann emalje og bidra til erosjon og tannråte. Annet mulig skadevirkninger inkluderer gastrointestinalt ubehag.
