Vitamin B12 - kobalamin

til oversikt Vitaminer

Generell informasjon

Vitamin B12 (eller kobolamin) er et vannløselig vitamin, som hovedsakelig finnes i animalske produkter som f.eks leveren eller fisk og som menneskekroppen ikke kan produsere selv. Siden det er viktig for funksjoner som celledeling og celledannelse, blod dannelse og også for nervøse og sirkulasjonssystem, inntak av vitamin B12 gjennom mat er viktig. Spesielt veganere som helt avstår fra å konsumere animalske produkter, lider ofte av økt risiko for vitamin B12 mangel.

Forekomst og struktur

Verken planter eller dyr kan syntetisere vitamin B12, bare mikroorganismer når de koloniserer tarmen, er i stand til å gjøre det. Vitamin B12 finnes i leveren, storfekjøtt, fisk (laks, sild), ost, melk eller egg, blant annet. Behovet ved vitamin B12 utgjør ca.

2 - 3μg og er derved i sammenligning med behovet hos andre Vitaminen ganske små. For gravide kvinner er det daglige behovet noe høyere, ca 4μg. Vitamin B12 / kobalamin er et komplekst molekyl med kobolt som sitt sentrale atom.

Den inneholder en korrinring som består av fire pyrrolringer (tetrapyrrol) og en dimetylbenzimidazon. Koboltatomet kan danne seks bindinger. Fem av dem er allerede okkupert i molekylet, men med en av dem kan den binde forskjellige grupper, som den da - dette er dens funksjon - overfører til forskjellige substrater.

Ved å binde f.eks. Et metylradikal (CH3) til dets frie bindingssted på kobolt, kan kobalamin / vitamin B12 for eksempel overføre en slik gruppe til andre substrater. For eksempel under remetylering (ombinding av CH3) av homocystein til metionin. Det kan også omorganisere visse grupper i et molekyl, dvs. det fungerer som en såkalt mutase.

Vitamin B12 er viktig for mange prosesser og funksjoner i menneskekroppen. Vitamin B12 er nødvendig på følgende steder i kroppen:

• Celledeling og celledannelse: Her er det spesielt viktig for blod formasjon.
• Dannelse av arvelige stoffer: Her spiller vitamin B12 en viktig biokjemisk rolle som koenzym i dannelsen av DNA og RNA
• Nervesystemet: Vitamin B12 er også nødvendig for dannelsen av myelinskeder (fettceller som omgir nervefibre). Studier har vist at personer med permanent reduserte vitamin B12-nivåer har økt langvarig risiko for demens or hjerne atrofi (hjernekrymping).
• Sirkulasjonssystem: Her har vitamin B12 en beskyttende effekt. Gjennom sin evne til å bryte ned aminosyren homocystein, som er giftig for menneskekroppen, har vitamin B12 en beskyttende effekt på sirkulasjonssystem. Homocystein kan føre til dannelse av arteriosklerose i kroppen.