Produkter
Acesulfame K finnes som tilsetningsstoff i mange produkter. Den er tilgjengelig som et rent stoff i spesialforretninger. Søtningsmidlet ble oppdaget ved en tilfeldighet i 1967 av Karl Clauß på Hoechst AG.
Struktur og egenskaper
Acesulfam K (C4H4KNO4S, Mr = 201.2 g / mol) står for acesulfame kalium, kaliumsaltet av acesulfam. Den eksisterer som en hvit, krystallinsk og luktfri pulver som er svært løselig i Vann. Stoffet produseres syntetisk og tilhører oksatiazinondioksidene.
Effekter
Acesulfame K har en søt smak. Det er opptil 200 ganger søtere enn bordsukker. Acesulfame K har ingen kalorier og forårsaker ikke tannråte. Den er varmebestandig og kan derfor brukes til baking og matlaging. Acesulfam K metaboliseres knapt og skilles hovedsakelig ut uendret. I høye doser har den en bitter ettersmak. Acesulfam K kombineres ofte med andre søtningsmidler som f.eks aspartam.
Indikasjoner for bruk
Som søtningsmiddel, inkludert i matvarer, drikkevarer, legemidler og kosttilskudd.
Skadevirkninger
Acesulfam K betraktes som trygt og tålelig av myndighetene innenfor grensene for de vanlige daglige dosene.
