Quince er en trefrukt som ikke er så kjent i dag. Dette var ganske annerledes i besteforeldrenes dager. Quince kan brukes både som mat og til medisinske formål.
Forekomst og dyrking av kvede
Quince (Cydonia oblonga eller Pirus cydonia) er en roseplante og nært beslektet med epler og pærer. Kvede-treet stammer fra Asia og Middelhavsområdet. Romerne brakte den til Nord-Europa. Siden det er ganske hardføre, har det blitt utbredt i regioner med tempererte klimaer. Kvede (Cydonia oblonga eller Pirus cydonia) er en roseagtig plante og nært beslektet med epler og pærer. Dette kan sees i fruktene, hvis form er mellom epler og pærer. Kvitten blir imidlertid større og er gul når den er moden. Kvede-treet blomstrer fra mai til juni. Blomstene er hvitrosa og litt større enn epleblomster. I oktober og november har kvedefruktene utviklet seg fra disse blomstene. De skal da også høstes og modnes til vinteren. Fruktene skal ikke bli for lenge på treet, ellers mister de for mye pektin. De Lukten veldig hyggelig, men smak veldig terte når de er rå. Derfor spises de nesten bare kokte. Kvede-treet kan vokse opp til åtte meter høye. Den bærer frukt tidligst etter fire år. For medisinsk bruk brukes frukt, blader og frø av planten.
Effekt og anvendelse
Te er laget av frøene og bladene fra kvede, og fruktene blir bearbeidet til juice, gelé, masse eller en tinktur. Kvede-te kan brukes internt eller eksternt. Når det brukes internt, hjelper te laget av kvedefrø mot rastløshet, søvnløshet og fordøyelsesbesvær. Kvedefrø inneholder blåsyre. Derfor bør de bare brukes uknust og ikke spises. For å lage te kokes to ts kvedefrø med en kopp Vann i fem minutter og deretter anstrengt. For ekstern bruk, enten en te laget av kvedeblader eller en slimhinne kokt av frøene brukes. De slimhinne fra kvedefrø hjelper mot hud betennelser eller dårlig helbredelse sår. Den produseres når frøene kokes i lengre tid. Dette slimhinne er skummet av og påført de berørte områdene i hud. For livmor eller endetarms prolaps hjelper sitzbad med te fra kvedeblader. Denne teen tilberedes ved forsiktig avkok. For dette formålet brukes en teskje knuste blader per kopp Vann. Bladene blir lagt til forkjølelse Vann, som deretter kokes. En gang det koker, blir den fjernet fra ovnen. Te må bratte i noen minutter, og så blir den anstrengt. Kvedejuice, kvedejell og kvedepuré hjelper mot fordøyelsesproblemer, gikt og forkjølelse. For å lage juice eller puré skrelles kvitterene, kjernen fjernes og massen kuttes i små biter. Disse bitene blir kokt opp med litt vann og kokt på svak varme i ca 20 minutter. Da skal kvedebitene være myke. For å lage puré, er stykkene nå pureed. For å lage juice, hell blandingen på en ren klut som henger over en tilstrekkelig stor gryte. De masse må renne over natten. Saften er da i gryten, restene i kluten kan fortsatt bearbeides. Gelé kan lages av denne saften ved å koke saften kort med gelé sukker og deretter helle den i krukker. Quince tinktur har en hematopoietisk effekt og har derfor vist seg nyttig i anemi. En tinktur er et urteekstrakt laget ved hjelp av alkohol. Dobbeltkorn, vodka eller medisinsk alkohol fra apoteket kan brukes til dette formålet. I en tett lukkende krukke helles de knuste bladene av kvede med så mye alkohol at de er helt dekket. Denne krukken lagres på et varmt sted. Etter seks uker er tinkturen klar. Det må nå filtreres. EN kaffe filteret er egnet for dette formålet. Deretter overføres den til en flaske laget av mørkt glass. Lagret i kjøleskapet, holder den i omtrent et år. Fra denne skjæret tas en til to ts tre ganger om dagen.
Viktighet for helse, behandling og forebygging.
Kvede inneholder vitamin C, organisk syrer, pektin, slimhinne, sink, amygdalin, garvesyre og tanniner. Pektiner er kompleksdannende midler som hjelper avgiftning i tungmetallforgiftning. De senker også blod press og handle mot diaréGarvesyren har en slimløsende effekt. De tanniner kontrakten hud når den påføres hudoverflaten. De danner en beskyttende film. Som et resultat stoppes blødningen. Når tanniner brukes internt, forårsaker de tarmene slimhinne å kondensere. Mindre vann kan komme inn i tarmen og tarminnholdet komprimeres. Dermed bekjemper tanniner diaré. Dermed har kvede det slimløsende, vanndrivende, avkjølende, betennelsesdempende, hematopoietiske og astringerende (hemostatisk og betennelsesdempende) effekter. Det brukes hovedsakelig for å hjelpe fordøyelsen, mot forkjølelse og skader på huden. Mindre vanlige bruksområder er anemi, søvnløshet,dårlig ånde, halsbrann og gastritt. Fruktene brukes til å lage sopp, gelé, juice eller en tinktur. Te er laget av bladene og frøene. Frøene brukes i tillegg til å lage en slimhinne for sårbehandling. Frøene må imidlertid ikke spises eller knuses under noen omstendigheter. De er veldig giftige siden de inneholder preussinsyre.
