Produkter
Birch sap er tilgjengelig i spesialforretninger. Det kan også bli "tappet" på deg selv. Saften kalles også bjørk Vann. Den produseres blant annet i Skandinavia, Baltikum, Øst-Europa og Russland.
Ingredienser
Birch sap oppnås utelukkende om våren ved å banke på stammene til bjørketrær (sp.). Den er til stede som en klar, fargeløs og litt søt smakende væske. Ingredienser inkluderer:
- Sukker, hovedsakelig glukose, fruktose, noe sukrose.
- Syrer, hovedsakelig eplesyre
- Aminosyrer, proteiner
- Mineraler og sporstoffer
- Antioksidanter
Siden det er et naturlig produkt, er sammensetningen variabel og avhenger av forskjellige faktorer. For at juicen ikke skal bli dårlig og gjære, må den konserveres. For eksempel sitronsyre brukes som en konserverings. Bjørkesaft kan også pasteuriseres eller filtreres. En sirup kan også lages av saften, for eksempel ved fordampning. Det skal bemerkes at det også er bjørkesaft på markedet, som er laget ved å trekke ut bjørkebladene med et løsemiddel som etanol (!)
Bruksområder
Som en forfriskende drink og kalorifattig stimulerende middel. Bjørkesaft brukes også tradisjonelt til medisinske formål i opprinnelseslandene.
Skadevirkninger
Blant de mulige bivirkningene er allergiske reaksjoner. Disse forekommer hovedsakelig hos personer som er allergiske mot bjørkepollen.
