Laktose er til stede i hvert meieriprodukt av naturlig opprinnelse. Følgelig matvarer som inneholder laktose inkludere melk og mat og drikke laget av det. Imidlertid kan mange mennesker ikke tåle laktose, de har en laktoseintoleranse (laktoseintoleranse). Men ved hjelp av noen få tips om hva du skal se etter i en laktoseintoleranse, ingenting står i veien for en sunn og balansert kosthold til tross for intoleranse mot laktose.
Hva er mat som inneholder laktose?
Matvarer som inneholder laktose, bør ikke være på menyen til berørte personer. Disse matvarene inkluderer spesielt:
- butter~~POS=TRUNC
- Melkepulver
- Kondensert melk
- Smør
- curd
- Fløte
- Yoghurt
- whey
- Kremost
- Iskremen
- Melkesjokolade
I tillegg til ku melk, melk fra andre pattedyr, som geitemelk eller hoppemelk, inneholder også laktose. En passende erstatning for noen av disse produktene er for eksempel am melk, soya ostemasse og soyabasert kaffe hvitere. Vegetabilsk margarin kan for eksempel brukes som erstatning for smør.
Kompatibilitet med meieriprodukter
Tåles også godt av mennesker med laktoseintoleranse er produkter som har gjennomgått en enzymatisk konvertering i løpet av utviklingen og som dermed har brutt ned laktose. Dette betyr at melkesyre bakterie har allerede i stor grad konvertert store deler av melken sukker til melkesyre. Disse inkluderer:
- Modnet halvhard, hard, sur melk og myke oster.
- Probiotisk yoghurt med bakteriell laktase
- Klargjort smør
Så hvor mye laktose er i et meieriprodukt, avhenger av hvordan det behandles. Matvarer med mindre enn 0.1 gram laktose per 100 gram mat regnes som laktosefri og tolereres derfor godt.
Laktoseinnhold i ferdige produkter
Laktose er skjult ikke bare i melk og meieriprodukter, men også i en rekke industrielt produserte matvarer. For eksempel kan laktose være til stede i spiseklare måltider, konfekt, brødskiver og brødprodukter, krydder mikser, søtningsmiddel tabletter, øyeblikkelige produkter, kjøtt samt pølser.
Når du kjøper mat, kan listen over ingredienser på emballasjen gi informasjon om laktose er inneholdt. Hvis du er i tvil, kan produsenten også bli bedt om informasjon.
Alternativer til melk som inneholder laktose
Laktosemelk er nå tilgjengelig i dagligvarebutikker. Andre alternativer inkluderer am melk, mandel-melk, rismelk, kokosmelk eller melk laget av korn som havre eller speltmelk.
“Kan inneholde spor av melkeprodukter”
Du kommer ofte over denne uttalelsen på matemballasjen. Uttalelsen betyr at svært små mengder melkeprodukter er inneholdt i det respektive produktet. Til allergi lider, dette er relevant, fordi ofte selv de minste mengder kan føre mot allergiske reaksjoner.
Imidlertid kan personer med laktoseintoleranse konsumere slik mat uten bekymring, da mengden laktose som er inne, er under toleransegrensen.
Laktoseinnhold i medisiner
Laktose kan også være tilstede som tilsetningsstoff i medisiner. Imidlertid er som regel beløpet inneholdt i tabletter or kapsler er så lav at de fleste med laktoseintoleranse tåler disse medisinene uten ubehag.
Hvis du fortsatt har bekymringer om å ta medisiner, spør legen din om et laktosefritt alternativ.
Forhindre kalsiummangel
Generelt sett må personer med laktoseintoleranse være spesielt forsiktige for å sikre at de får nok kalsium til tross for begrenset forbruk av melk. Dette er fordi laktosen i melkeprodukter er en viktig kilde til kalsium. Alternative kalsiumkilder kan være:
