Juniper er innfødt i nordlige tempererte klimatiske regioner som Europa, Nord-Amerika og Nord-Asia. I Tyskland og Østerrike er busken delvis beskyttet. Bærene importeres hovedsakelig fra Italia, Kroatia og Albania.
Enebær i urtemedisin
In urtemedisin, bruker man modne (!), friske eller tørkede bærkegler, som ofte kalles einer bær (Juniperi fructus).
Mer sjelden brukes også det tørkede treverket (Juniperi lignum). Dette brukes imidlertid fortsatt bare i folkemedisinen som et vanndrivende middel og betyr "blod rensing ”.
Juniper: Spesielle funksjoner
Juniper er en eviggrønn busk eller et lite tre opp til fem meter høyt, med stive, nålelignende spisse blader. Blomstene av begge kjønn er iøynefallende og gulaktige i fargen. De bærformede fruktkeglene (pseudofrukt) utvikler seg på hunnplantene. Mens de fremdeles er grønne det første året etter gjødsling, endres fargen til blå-svart det andre eller tredje året. Først da har fruktene også nådd modenhet.
Enebær og deres egenskaper
Modne einerbær er sfæriske, blå-svarte bærkegler opp til ti millimeter i diameter. I den nedre enden er det ofte fortsatt en stilkrest, og på toppen kan du se et lite lukket gap med tre støt.
Inne i kjeglene, innebygd i masse, er det tre eller flere langstrakte, veldig harde frø, delvis smeltet med bærene. De Lukten av enebær er ganske særegent, krydret. Smak av enebær er søt til krydret-aromatisk.
