Fenikkel har vært kjent i århundrer som en krydder og medisinsk plante. Ingrediensene til fenikkel har antispasmodisk, antiseptisk og slimløsende effekt. I tillegg kan pæren tilberedes som en fenikkel grønnsak i salater eller supper og gir et behagelig anis-lignende aroma. Fennikelte har en mild fordøyelseseffekt, spesielt hos spedbarn og små barn.
Effekt av fennikel har tradisjon
Allerede i urteboken til den tyske abbedissen og healeren Hildegard von Bingen (1098-1179) finner man de fremdeles verdsatte effektene av fennikel som er beskrevet i dag: “Men det blir spist, det gjør folk blide og gir behagelig varme og god svette og fordøyelse. ” Den viktigste komponenten av planten for dens medisinske egenskaper er de såkalte fennikelfrøene, som er fruktene av fennikelplanten.
Kraften er i fennikelolje
Ansvarlig for smak, lukt og helbredende effekt er hovedsakelig de to essensielle oljene som finnes i fennikelfrø, anetol og fenchon:
- Anethole finnes også i anis, for eksempel, og forårsaker den anislignende duften og smak av fennikel.
- Fenchonen smaker derimot bittert og kamfer-som.
Fennikel: Bra for fordøyelsesproblemer.
Mild fordøyelsesklager kan håndteres effektivt med fennikel. Årsaken: ingrediensen anetol øker bevegelsen til musklene i mage og tarmene og har også en antispasmodisk effekt. Begge sammen hjelper til med oppblåsthet, flatulens og krampelignende ubehag i magen. Anethole stimulerer også appetitt og hjelpemidler fordøyelsen.
Når du ammer, har to fordeler
Hvis ammende mødre drikker fennikelte, dreper de to fugler i en smekk:
- På den ene siden stimulerer de melk produksjon.
- På den annen side, komponenter av fennikelte, som absorberes gjennom morens melk, har en beroligende effekt på fordøyelsen av babyen.
Fennikelte har vist seg å være spesielt nyttig for spedbarn og små barn. Den kan gis direkte i flasken eller blandes med grøt og annen mat. Den høykonsentrerte fennikeloljen (ren fennikelolje) skal derimot ikke brukes til babyer og små barn: Det høye innholdet av essensiell olje kan føre til at de opplever kortpustethet og uro. Imidlertid fennikel te eller fennikel honning er ufarlige, fordi her er oljene lite konsentrerte.
Fennikel mot hoste og kulde
Fennikelolje utøver også sin effekt i bronkialrørene når den inntas med mat. I forkjølelse med tørt hoste, det hjelper med å tynne det tøffe slimet. I tillegg øker det bevegelsen til flimmerhårene i luftveier. Dermed kan slim hostes opp bedre. Den essensielle oljefenchonen sies å ha en betennelsesdempende effekt, så fennikel kan også bidra til å forhindre bakterier fra å vokse.
Fennikel på kjøkkenet
Inntil for noen år siden ble fennikel hovedsakelig brukt i den asiatiske regionen for å foredle retter, men i dag skjer dette i økende grad også i europeiske kjøkken. Rå fennikelpærer og blader i salater eller dampet som en grønnsak kan bli funnet akkurat som fennikelfrø til krydder brødskiver eller kjøtt- og pølseprodukter. Mange oppskrifter tillater grønnsakens venner å tilberede den på mange forskjellige måter. Med sin søte anis-som aroma, har fennikel få kalorier og er rik på vitamin C, kalium, kalsium og magnesium. Hvis du vil ha fennikel i krydder stativ, kan du få fennikelfrø fra apoteket, for eksempel. Tips: Hvis du lett knuser fennikelfrøene med mørtel eller gaffel like før tilberedning, kan essensielle oljer utvikle effekten enda bedre. Ubrukt fennikelfrø skal alltid lagres vekk fra lett, kjølig og tørt.
Doseringsformer av fennikel
Hvis du vil lage fennikelte av tørkede frø, hell en til to teskjeer frukt over en kopp kokende Vann og la teen trekke i ti minutter. I tillegg til te, fennikel er også tilgjengelig i hoste sirup, godteri og dråper. Blant sangere, honning blandet med fennikel regnes som et innsidertips mot heshet. Andre medisinske planter som anis eller karve finnes ofte i ferdige preparater for å forbedre effekten av fennikel - for eksempel i te for å hjelpe fordøyelsen. Apoteket vil gi deg råd om hvilken søknadsform som passer i ditt spesielle tilfelle.
Allergi mot fennikel ganske sjelden
Få mennesker har en allergisk reaksjon til ingrediensene i fennikel og utvikle seg hud utslett, for eksempel. Hvis en allergi til selleri er kjent, sannsynligheten for å ha en allergisk reaksjon til fennikel øker også.
Middelhavets opprinnelse til medisinplanten
Opprinnelig vokste den urteaktige planten bare på solrike og vindbeskyttede steder i Middelhavsområdet, men siden middelalderen har den også vært innfødt i Europa. For å imøtekomme den økende etterspørselen importeres fennikel nå fra Ungarn, Kina og Egypt, for eksempel. Fennikelplanten vokser til en til to meters høyde og har en blågrønn, bladløs og rillet stilk som forgrener seg sterkt på toppen. På slutten av disse forgreningene modnes fruktene, som ofte kalles fennikelfrø. De tørkede, modne fruktene brukes som et naturlig middel.
