Histaminintoleranse på grunn av kaffe
Kaffe inneholder naturlig en varierende mengde koffein. Koffein er også komponenten som mennesker med en histamin intoleranse reagerer sensitivt. Koffein utgivelser histamin i kroppen og, i likhet med alkohol, hemmer enzymet diaminooxidase (DAO).
Som et resultat økte histamin kan ikke brytes ned i kroppen og de berørte utvikler symptomer. Siden koffein alene er ansvarlig for den økte konsentrasjonen av histamin i kroppen, kan koffeinfri kaffe drikkes som et alternativ. Ingen økning i endogent histamin kan forventes når du drikker det, og det tolereres derfor godt.
Et annet alternativ til den klassiske kaffen kan være frokostblandingskaffe. En fullstendig avkall på koffein er imidlertid ikke alltid nødvendig. I perioden etter diagnosen bør man unngå all mat som inneholder histamin, hvis mulig. Dette er den såkalte ventetiden.
Gradvis kan det deretter testes hvor mye koffein kroppen tåler. Den individuelle grensen kan være ganske annerledes. I tillegg anbefales det å tilberede kaffen eller espressoen i en espressomaskin, da det er mindre risiko for at histaminrester blir igjen i ovnen, som deretter vil strømme inn i neste kaffe.
Alle artiklene i denne serien:
