Den blekgule til lysegrønne honningmelon er allsidig og er en av de populære forfriskningene, spesielt om sommeren. Honeydew melon er praktisk talt tilgjengelig i Tyskland nesten hele året og kan veie mellom 1.5 og 4 kg. Spesielt som dessert med yoghurt og i fruktsalat, men også med skinke og som et antipasti-tallerken, smaker det godt. Honningmelon er også sunn, inneholder mange vitaminer og knapt noen kalorier.
Dette er hva du bør vite om honningmelon
Den blekgule til lysegrønne honningmelon kan brukes på en rekke måter og er en av de mest populære forfriskningene, spesielt om sommeren. Botanisk er honningmelon ikke en frukt, men hører til like gresskar og agurk til agurkene. Imidlertid tilhører den den store gruppen av sukker meloner, som, i tillegg til cantaloupemeloner og nettede meloner, inneholder omtrent 500 varianter. Honeydew melon i seg selv er rund til oval med en gulaktig hud. Fruktene kan vokse 15 til 30 cm i størrelse og har et gulgrønt til hvitt kjøtt. Frøene ligger sammenhengende i midten av frukten. For mer enn 4000 år siden, honningdugg meloner ble allerede dyrket i det gamle Egypt, sannsynligvis fra Vest-Afrika og spredte seg senere til Asia. Spanske sjøfolk tok med seg honningmelon så langt som Amerika på 16-tallet, og den blomstret først i California og i dag i både Brasil og Costa Rica. Melonen var også kjent i det gamle Hellas på den tiden, men forsvant igjen fra Europa i middelalderen. I dag foregår dyrkingen i mange land med et moderat klima, men også i de tørrvarme tropiske områdene og dyrkes hovedsakelig i Middelhavsområdet mellom Portugal, Frankrike, Spania og Italia opp til Israel. Avhengig av sesong kommer fruktene i Tyskland også fra Sør-Afrika eller Sør-Amerika. Fruktene importeres fra land som Mexico og Chile, samt fra New Zealand. Honeydew meloner gjenkjennes lett av deres tynne glatte hud og er bare litt ribbet eller arr. Sammenlignet med andre sukker meloner som galia melon, the hud av honningmelon har ingen nettstruktur. De årlige plantene til sukker melonarter er en til fem meter lange og vokse ligner gresskar. Den verdensomspennende produksjonen av alle sukkermeloner er omtrent 16 millioner tonn, hvorav 60% er i Kina alene. Hovedleverandøren til Tyskland fra vår til høst er imidlertid Spania, tett fulgt av Tyrkia, Frankrike, Italia og Israel. Tyskland mottar i underkant av 15% av sukkermelonene i lavsesongen fra Brasil og
Costa Rica, Honduras og Sør-Afrika. Det finnes også forskjellige typer honningmelon, for eksempel Orange Flesh Honning Duggsort har oransje kjøtt, men holder ikke veldig lenge. I denne sorten fra Brasil blir huden litt rosa under modning og blir noe voksaktig. Derimot minner Tendral-melonene fra Spania mer om rugbyballer. De har en grønn, glatt hud og aromatisk, gul-oransje kjøtt. Kjøttet av honningmelon er imidlertid vanligvis lysegult til hvitt og smaker veldig søtt, med en smak som minner om honning. Kjøttet smaker best når det er litt kjølt.
Viktighet for helse
Allerede dekker 150 gram honningmelon helt behovet for vitamin A i en dag, og med samme mengde også halvparten av det daglige behovet for vitamin C er dekket. I tillegg til diverse mineraler slik som kalium og kalsiuminneholder honningmelon andre elementer som jern og magnesium, i tillegg til natrium og fosfor. I tillegg til det nevnte vitaminerinneholder honningduggmelon også andre vitaminer som B1 og B2. Spesielt det inneholder provitamin er veldig viktig for cellevekst og synsprosess og omdannes til vitamin A i kroppen.
Ingredienser og næringsverdier
| Næringsinformasjon | Mengde per 100 gram |
| Kalorier 36 | Fettinnhold 0.1 g |
| Kolesterol 0 mg | Natrium 18 mg |
| Kalium 228 mg | Karbohydrater 9 g |
| Kostfiber 0.8 g | Protein 0.5 g |
Honeydew melon er blant en populær forfriskning, spesielt om sommeren. Med en Vann innhold på omtrent 85 til 90 prosent, kjøttet er veldig saftig og også behagelig søtt så vel som og god tørstslukker. I tillegg har honningduggmeloner med 36 kcal per 100 g svært få kalorier, bare spor av fett og bare 9 g karbohydrater per 100 g, noe som gjør dem også veldig hyggelige for en kosthold.
Intoleranser og allergier
Selv om primære melonallergier er svært sjeldne, kan kryssreaktiviteter til pollen fra gress og druer som latex, selleri og banan, agurk og gulrot er bevist intoleranse. I tillegg kan inntak av honningmelon forårsake systemiske reaksjoner og oralt allergi syndromer. Navnet ragweed-banan-melon syndrom ble laget for dette i litteraturen, som kan forekomme i omtrent og i 2.9 til 11 prosent. Prikkprøver har også diagnostisert isolerte øyeblikkelige allergiske reaksjoner på honningduggmeloner, med hevelse i kinnene og leppene og lette svelgevansker.
Tips om shopping og kjøkken
Honeydew meloner er tilgjengelige i vårt område nesten hele året. En riktig moden honningduggmelon er vanskelig å identifisere og har ingen typiske modenheter. Honningduggmeloner modnes ikke lenger, en umoden honningmelon når den er kuttet opp, kan bare brukes i fruktsalat. På den annen side kan frukten oppbevares over lengre tid, men ikke nødvendigvis i kjøleskapet. Honningduggmeloner kan oppbevares ved 10 - 15 ° C og en fuktighet på 90 - 95% i opptil 3 måneder. De bør også oppbevares ved romtemperatur i flere timer før de spises. Når den er kuttet, kan honningmelonene oppbevares i kjøleskapet i flere dager innpakket i plast. Forberedelsen er også veldig enkel, fordi frøene er sammenhengende i midten av melonen og lett kan fjernes med en skje. For å gjøre dette, kutt melonen i to, fjern frøene og kutt den deretter i kvart. Nå kan kjøttet skjæres i skiver og deretter fjernes fra huden med en kniv. Ordne skivene er nå enten i melonskallet eller umiddelbart bearbeidet videre.
Forberedelsestips
Honningduggmelon kan spises som en forfriskning enten ren eller videre bearbeidet til en fruktsalat. For å gjøre dette, tilbered honningmelon, skjær i små biter og bland med annen frukt. Halvede druer, pærestykker, bananskiver og en liten boks mandariner med juice er egnet for dette formålet. Sukker er praktisk talt ikke nødvendig. Hvis du vil, kan du tilsette en spiseskje rosiner og skiver mandler. Fruktsalaten skal tilføres i omtrent en time og kan deretter spises. Spesielt i Spania serveres honningduggmelon også med parma skinke som forrett. For å gjøre dette, tilbered honningmelon og skjær kjøttet i bitstykker. Rull deretter løst små skiver parma skinke og legg dem med massen på små trespyd.
