Hudutslett fra jordbær

Definisjon

A hudutslett fra jordbær forekommer vanligvis kort tid etter at frukten er spist. Det er en matallergi som fører til kløende hveling av huden etter å ha spist jordbær. I tillegg andre typiske allergisymptomer slik som magesmerter eller en kriblende følelse og hevelse i munn og halsområdet kan forekomme.

Årsaker

A hudutslett fra jordbær skyldes en matallergi. Jordbær inneholder visse proteiner (allergener) som forårsaker en defensiv reaksjon hos noen mennesker (allergikere) (allergisk reaksjon). Utslipp av visse messenger stoffer som histamin fører til typiske reaksjoner som kløe hudutslett i form av flyktige rødhvaler. Symptomene dukker vanligvis opp noen minutter etter å ha spist frukten. I tillegg kan det oppstå en rekke andre, noen ganger farlige, symptomer som er typiske for denne typen allergi.

Jordbærallergi

Begrepet jordbær allergi beskriver en matallergi til jordbær. Det forekommer oftere hos personer som lider av andre allergiske sykdommer (f.eks nevrodermatitt, allergisk astma, høy feber, pollenallergi). Det er en type I-reaksjon, dvs. en allergisk reaksjon av den umiddelbare typen.

Følgelig oppstår symptomene vanligvis bare noen få minutter etter å ha spist jordbær. Jordbærene inneholder visse proteiner som forårsaker en forsvarsreaksjon hos allergikere. Dette betyr at visse mennesker er overfølsomme overfor en ufarlig og giftfri mat.

De allergisk reaksjon forårsaker ofte kløende utslett i form av flyktige, vandrende hviler (ligner på utslett etter berøring av en nesle). Det kan også være en kriblende eller pelsete følelse i leppene, munn eller hals. Magesmerter og kvalme er også mulig. I sjeldne tilfeller mer truende reaksjoner som kortpustethet eller et innfall blod trykk kan oppstå.

Diagnose av jordbærallergi

For å bevise allergi mot jordbær, kan en diettbok føres først. Typiske reaksjoner etter inntak av frukten gir allerede en sterk indikasjon på en allergi. I tillegg kan proteinkomponenter i jordbærene injiseres under huden (intrakutan test), og dermed kan overfølsomhet påvises ved hjelp av en utvikling av hval.

Spesiell antistoffer mot komponentene i jordbær kan også oppdages i en blod prøve. Imidlertid er provokasjonstesten ansett som gullstandarden for påvisning av matallergi. I denne testen plasseres jordbærene i munn (under tilsyn) og allergiske symptomer (prikking, utslett, hevelse i munnen) blir observert. Som en økning kan jordbær konsumeres under medisinsk tilsyn og symptomene observeres.