Matallergi

Introduksjon

Matallergi eller matallergi er en spesiell form for matintoleranse, som er preget av en overfølsomhetsreaksjon av immunsystem til matvarer eller komponenter i disse matvarene (matallergene) i kosthold. Denne spesifikke immunreaksjonen skiller matallergi fra enkel, ikke-immunologisk matintoleranse, som inkluderer laktose intoleranse på grunn av laktasemangel. Omfanget av allergisk reaksjon og dets symptomer kan variere sterkt fra person til person.

Imidlertid hevelse i hele munn, nese og hals slimhinne, symptomer på mage-tarmkanalen og hudutslett er karakteristiske. I ekstreme tilfeller kan en matallergi føre til livstruende anafylaktisk sjokk. Matallergi tilhører den umiddelbare typen allergier (Type I allergi). Generelt kan matallergi forekomme når som helst og i alle aldre. Imidlertid vises det i mange tilfeller for første gang i de første månedene av livet eller mellom 15 og 35 år.

Allergener

Avhengig av alder kan forskjellige matvarer utløse en allergi. Dermed reagerer babyer og småbarn hovedsakelig på voksne, derimot, viser overfølsomhet spesielt mot nøtter, peanøtter, fisk og skalldyr. I de fleste tilfeller er imidlertid matallergier i voksen alder ikke forårsaket av et antistoff - antigenreaksjon med maten som ikke tolereres, men av en sekundær matallergi.

En sekundær matallergi er når matallergien er forårsaket av en annen allergi, for eksempel pollenallergi. Hos spedbarn og småbarn vokser melk, soya, egg og hveteallergi sammen over tid, mens det fortsatt er allergi mot nøtter, peanøtter, fisk og skalldyr. Imidlertid, hvis en matallergi oppstår i voksen alder, vil den forbli en livslang følgesvenn. og hveteallergi

• Melk
• soya
• Egg
• Hvete
• Nøtter / peanøtter
• Fisk og
• Skalldyr

Hvilke typer matallergier er det?

I utgangspunktet kan du være allergisk mot hvilken som helst mat, selv om noen stoffer forårsaker allergi hos flere enn andre. Dette kan også være stoffer som er biokjemisk lik andre stoffer, for eksempel i sin molekylære struktur. I disse spesielle tilfellene snakker man da om a kryssallergi.

I tillegg kan imidlertid de allergiske reaksjonene forårsaket av matallergi høyst klassifiseres symptomatisk. Det er ikke kjent at en bestemt mat alltid vil utløse det samme symptomet hos forskjellige allergikere. En matallergi er vanligvis en type I allergisk reaksjon. Dette betyr at symptomene opptrer ekstremt raskt og veldig akutt etter kontakt med det allergifremkallende stoffet. Mer sjeldne er reaksjoner som oppstår timer senere.