Dette emnet handler hovedsakelig om medisinsk og medisinsk bruk av ingefær. Ingefær er et medlem av familien Zingiberaceae, ingefærplanter. Det kalles også fremdeles ingefær, imber, eviggrønne eller ingefærrot. På engelsk finner vi begrepet ingefær for ingefær.
Definisjon
Ingefær, som tilhører de kinesiske medisinske urtene, er en krypende, flerårig plante på en tykk, pæreformet grunnstamme. De friske og tørkede røttene kalles også jordstengler. Om våren vokser en oppreist stamme på ca 60 til 80 cm høyde med smale blader ut av understammen.
Anlegget er ettårig. Ved blomstringstid utvikler et blomsterør seg direkte fra ingefærrot, som bærer en hvit eller gul blomst. Den medisinske plante ingefær, så vel som krydderet, stammer fra kulturer.
Den delen av planten som brukes, grunnstammen, vokser flatt og kraftig forgrenet i jorden. For dyrking settes jordstengler i bakken om våren og høstes et år senere på senhøsten. Medisinplanten ingefær, så vel som det latinske navnet zingiber, kan spores tilbake til det gamle indiske navnet "Shringavera".
I tusenvis av år har ingefær blitt verdsatt som et verdifullt krydder og middel på grunn av dets spesielle egenskaper og effekter. I gamle kinesiske tekster, og senere i gresk, romersk og arabisk medisinsk litteratur fra antikken, er ingefær allerede nevnt.
Ingefær, medisinplanten som brukes over hele verden, har sin kraft i roten. Fra den gulbrune grunnstammen utvinnes krydderet og helbredende kraft. Andelen essensielle oljer er høy (f.eks. Zingiberol og zingibere). Andre ingredienser i ingefær er de skarpe stoffene (gingerol og shoagol), som smak forfaller. De mange aktive ingrediensene i ingefær stimulerer appetitten, øker produksjonen av magesyre, hjelpe fordøyelsen og lindre mulig kvalme og oppkast.
Alle artiklene i denne serien:
