Frukt og grønnsaker er avgjørende for en balansert og sunn kosthold. Begge gir oss viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fiber. Imidlertid kan feil lagring føre til at frukt og grønnsaker ødelegges raskt. I tillegg, vitaminer spesielt er de spesielt følsomme for temperatur og lys. Hvis frukt eller grønnsaker er lagret feil, er en stor andel av vitaminer de inneholder er tapt. Vi viser deg hvordan du best kan lagre frukt og grønnsaker slik at de forblir friske og fulle av sunne ingredienser i lang tid.
Oppbevar frukt og grønnsaker riktig
Ulike typer frukt og grønnsaker kan ikke alle lagres på samme måte. Avhengig av matens opprinnelse og ingredienser, spiller riktig temperatur samt fuktighet en spesielt viktig rolle.
Riktig temperatur er avgjørende
For å avgjøre om en mat hører hjemme i kjøleskapet eller ikke, bør du spørre deg hvor maten opprinnelig kommer fra. For eksempel kan frukt og grønnsaker fra Tyskland vanligvis lagres i kjøleskapet uten bekymring. Sørlige frukter som bananer eller melonerderimot, hører ikke hjemme i kjøleskapet. Dette er fordi forkjølelse kan skade fruktens cellevev - bananer, for eksempel, får brune flekker i kjøleskapet. Som regel lagres frukt og grønnsaker fra sørlige klima best ved en temperatur mellom 8 og 13 grader. Hvis frukt eller grønnsaker oppbevares på et sted som er for varmt, kan de miste opptil 70 prosent av vitaminene sine etter bare to dager. I tillegg til varme er vitaminer også spesielt følsomme for lys. Derfor lagres frukt og grønnsaker som ikke hører hjemme i kjøleskapet best på mørke steder.
Frukt og grønnsaker: oppbevares i kjøleskap
Følgende frukt og grønnsaker kan oppbevares i kjøleskapet uten bekymring:
- Frukt: aprikoser, pærer, fersken, nektariner, kirsebær, jordbær, blåbær, bringebær, stikkelsbær, rips, druer, kiwi og plommer.
- Grønnsaker: brokkoli, blomkål, gulrøtter, kålrabi, sopp, maispurre, salat, spinat, reddiker, rosenkål, asparges, Kinesisk kålhoder og erter.
Forresten, frukt som oppbevares i kjøleskapet plasseres best i en åpen plastpose slik at de ikke tørker ut.
Ikke oppbevar i kjøleskapet
Litt varmere - den ideelle temperaturen varierer mellom 8 og 13 grader, avhengig av sorten. På den annen side bør følgende frukt og grønnsaker lagres:
- Frukt: meloner, mango, sitroner, papaya, grapefrukt og ananas.
- Grønnsaker: tomater, paprika, courgette, agurker, løk, poteter, hvitløk og aubergine.
Kjelleren eller spiskammeret er spesielt egnet for lagring. Hvis det ikke er noe kjeller eller kjølig pantry, er det forresten bedre å oppbevare frukt og grønnsaker ved romtemperatur litt for varmt enn i kjøleskapet også forkjølelse. Bananer, forresten, liker det enda varmere og lagres best ved en temperatur mellom 12 og 15 grader.
Oppbevar frukt ordentlig
Epler: epler blir trollbundet etter hvert som de mister Vann. Derfor lagres epler best i et rom med høy luftfuktighet, for eksempel en kjeller. Epler skal aldri oppbevares sammen med annen frukt, da de frigjør store mengder etylen. Bananer: Bananer hører ikke hjemme i kjøleskapet, der de raskt blir brune. På et tørt sted vil de holde i omtrent tre til fire dager. Jordbær: Jordbær skal alltid oppbevares på et kjølig sted - helst i kjøleskapet. Siden de er veldig følsomme, vil de bare beholde dem i omtrent to dager. Jordbær bør også lagres slik at de ikke utsettes for noe press, ellers kan de søte fruktene lett få blåmerker. meloner: Meloner lagres best i en kjeller eller et kjølig pantry. Hvis melonen allerede er kuttet, er det best å ha den innpakket i plastfolie. Plommer: Plommer oppbevares best uvasket i kjøleskapet. Dette er fordi det hvite laget rundt plommene beskytter frukten mot å tørke ut. Druer: Som plommer, bør druene vaskes like før de spises. Ellers tørker druene raskere ut.
Oppbevar grønnsaker riktig
Agurker: Agurker skal ikke oppbevares i kjøleskapet, fordi de forblir ferskeste ved romtemperatur på ca 15 grader. Derfor lagres agurker best i kjelleren eller pantryet. Gulrøtter: Gulrøtter kan oppbevares i kjøleskapet - helst i en plastpose med hull. Før du gjør det, bør det grønne imidlertid fjernes fra gulrøttene når det trekker Vann fra grønnsaken og får gulrøttene til å bli rynkete. Asparges: Asparges skal alltid spises så fersk som mulig. Det holder best i kjøleskapet hvis det er pakket inn på et kjøkkenhåndkle på forhånd. Tomater: Tomater hører ikke hjemme i kjøleskapet fordi de støper lett der. De bør oppbevares på et kjølig og tørt sted. Tomater skal aldri oppbevares sammen med andre grønnsaker, da de frigjør store mengder etylen. Courgette: Courgetter bør ikke oppbevares i kjøleskapet fordi de er følsomme for forkjølelse. De holder seg best når de lagres i et kjølig, skyggelagt område.
