Mat med jern og sink
Sink, som jern, er et viktig sporstoff. Som en komponent av mange forskjellige enzymer, det deltar i metabolisme, cellevekst og dannelse av genetisk materiale. Sink støtter også det menneskelige immunsystem.
Den anbefalte daglige mengden, som jern, er 15 mg for menn og 12 mg for kvinner. Mange matvarer som inneholder jern inneholder også mye sink. Avhengig av type østers inneholder 100 g sjømat mellom 7 og over 100 mg sink.
Også veldig høy i sink er gris leveren (6.3 mg / 100 g), soyamel (5.7 mg / 100 g), havregryn (4.5 mg / 100 g) og storfekjøtt (3.5 mg / 100 g). Oster som Emmental, Tilsiter eller Gouda samt belgfrukter og nøtter inneholder også økte mengder sink. I peanøtter hemmes absorpsjonen av sink i tarmene av en annen ingrediens.
Jernkrav under graviditet
På grunn av det voksende barnet og dets omsorg så vel som blod tap under fødselen, gravide bruker mye mer jern enn normalt. Forskjeller på 800 til 1200 mg er ikke uvanlige og må balanseres gjennom hele graviditet. Et tilstrekkelig jerninntak sikrer veksten av placenta og babyen.
Den kvinnelige kroppen endrer mange funksjoner når graviditet oppstår og prøver å mobilisere alle lagrede butikker. Dette er også tilfelle med jernet balansere: absorpsjonen av jern i tarmen økes, jern blir mer transportabelt ved hjelp av visse enzymer (transferrin) og naturlige jernforretninger (ferritin) er brutt ned. Likevel lider gravide ofte av jernmangel, som kan føre til ulike problemer.
De som ikke vil svelge noe kosttilskudd eller jernpreparater på dette punktet kan falle tilbake på mat som inneholder jern. Disse kan lindre mindre mangler, men bør ikke betraktes som en individuell behandling for alvorlige mangler eller jernmangel anemi. Korn og jernrike grønnsaker skal nevnes her i utgangspunktet ved siden av frukt, som inneholder mye vitamin C. Vitamin C fremmer også opptaket av jern i tarmen og bør derfor bevisst tilføres.
Pulser er de vanligste kildene til jern foruten hvetekorn og kan konsumeres regelmessig. Magert kjøtt som biff er også en utmerket kilde til jern, men må behandles med forsiktighet. En ren opprinnelse og riktig forberedelse er viktig for å forhindre at den forventede moren får infeksjon.
