Settpunktsteorien beskriver reguleringen av kroppsvekt. I henhold til denne teorien har hver person en spesifikk kroppsvekt der han eller hun har det relativt bra, og som holdes konstant av stoffskiftet under normale forhold. Nivået på denne individuelle vekten kalles settpunktet. Den eksakte verdien er sannsynligvis medfødt og kan ikke påvirkes betydelig permanent eller langsiktig uten å forårsake Helse vanskeligheter. Dette betyr at kroppen prøver å opprettholde den opprinnelige vekten som er normal for den - settpunktet.
Vektnivåer av
Det er mulig å gå ned i vekt under den individuelle settpunktvekten på kort sikt, men på lengre sikt vil vekten svinge tilbake mot startpunktet. Motregulering skjer, noe som motvirker overdreven vekttap. Det samme prinsippet gjelder også i motsatt retning: å følge en kalorifattig “fetning kosthold“, Spesielle endringer forekommer i stoffskiftet, slik at den tidligere, normale startvekten (settpunktet) over lengre tid nås igjen. Funnene om settpunktet er ikke nye. Allerede på 1950- og 1960-tallet ble det utført vitenskapelige studier om effekten av vektreduksjon eller kaloririk diett på kroppsvekt og velvære. Noe av denne forskningen er fortsatt ansett som klassisk i dag.
Setpoint-teoristudier
Sannsynligvis den viktigste studien ble utført i 1950 i USA av Keys 'forskningsgruppe. Målet med studien var å undersøke konsekvensene av sult på mental og fysisk velvære. Unge, mentalt sunne menn med gjennomsnittlig vekt deltok i studien. Den totale varigheten av studien var ett år. I løpet av de første tre månedene spiste mennene normalt, i henhold til deres tidligere spisevaner. I løpet av de neste seks månedene, den faktiske kosthold fase, den individuelle mengden av kalorier ble halvert. Under denne reduksjonen i kalorierdeltok deltakerne i gjennomsnitt 25 prosent av kroppsvekten. I løpet av de siste tre månedene av studien fikk deltakerne igjen stadig mer å spise og fikk dermed sakte tilbake vekt.
Selv friske mennesker endrer atferd
I tillegg til vektendringen, viste resultatene overraskende avvik i menns atferd: under kosthold i fase ble tankene deres stadig mer opptatt av mat, og de var i stand til å konsentrere seg mindre og mindre om andre ting. Dette gjaldt ikke bare samtaleemner, men også lesestoff. Noen begynte å lese kokebøker og samle oppskrifter. De brukte mye tid på å tenke på kommende måltider. I noen tilfeller brukte deltakerne timer på å spise et måltid som ville tatt dem bare noen få minutter tidligere. De opplevde også store humørsvingninger. De fleste ble irritable og nervøse, og mange deprimerte. De mistet interessen for sosial kontakt og ble stadig mer tilbaketrukne. Evnen til å konsentrere seg og forstå redusert betydelig.
Følelse av sult tapt
Det samme skjedde med fysisk ytelse. Mange opplevde søvnforstyrrelser eller gastrointestinale plager. Den basale metabolske hastigheten, og dermed deltakernes energiforbruk, ble redusert med omtrent 40 prosent. Som et resultat gikk mennene ned i vekt enn det som faktisk hadde vært forventet på grunn av reduksjonen i kalorier. I løpet av diettfasen opplevde mennene for første gang overspising, som de skammet seg over. Den normale følelsen av sult, metthet og appetitt gikk helt tapt i de fleste av dem. Disse problemene fortsatte en stund etter at dietten ble avsluttet. I den siste fasen av studien fikk deltakerne vekt igjen og kom tilbake til grunnvekten.
Hva forårsaker vektøkning?
En annen viktig undersøkelse har sett på i hvilken grad en persons vekt øker som følge av en stor økning i antall kalorier som forbrukes hver dag, og hva konsekvensene er for mental velvære. Denne undersøkelsen ble utført i 1968 av den amerikanske forskningsgruppen rundt Sims. 15 menn økte vekten med 25 prosent i løpet av seks måneder. Opprinnelig gikk de fleste av deltakerne opp noen kilo uten problemer. Dette endret seg imidlertid i løpet av det videre løpet: Bare fire menn fikk betydelig på grunn av overspising (maks. 10000 Kcal. Per dag). De resterende deltakerne måtte gjøre en enorm innsats for ytterligere vektøkning og spise store måltider med mye innsats for å få nok vekt også. Under tilstand av diett med høyt kaloriinnhold, hadde den grunnleggende metabolske hastigheten til deltakerne økt kraftig.
Basisvekt etter overspising
Det vil si at forbrenningen forbrukte flere kalorier ved å produsere mer varme og svette, for eksempel. Av denne grunn var den observerte vektøkningen begrenset og mindre enn forventet basert på kaloriinntak. Tre deltakere hadde ikke nådd 25 prosent vektøkningsmål ved slutten av studien. Etter at overspisingen stoppet, gikk flertallet av deltakerne raskt ned i vekt og kom tilbake til grunnvekten. Bare to menn var igjen overvekt; disse to hadde en familiehistorie av fedme og gikk opp i vekt raskt og enkelt fra begynnelsen av studien.
Konklusjon: set-point teori
Resultatene støtter set-point teorien, ifølge hvilken individuell kroppsvekt i stor grad er biologisk bestemt. Kosthold er ikke en permanent effektiv metode for vektregulering fordi spesifikke metabolske mekanismer motvirker dietten, og dermed "forsvarer" settpunktet. Det vil si at vekten er stabilisert på nivået med den opprinnelige vekten. Uregelmessig spising, fasten, oppkast, overspising og bruk av avføringsmidler eller appetittundertrykkende midler har som en vanlig effekt en betydelig forstyrrelse av de normalt tilstedeværende følelsene av sult og metthet. Derfor er alle egenskapene til anoreksi eller overspising kan forekomme selv hos tidligere sunne mennesker (med normale spisemønstre) i sammenheng med et sterkt kaloribegrenset kosthold.
