Soyabønnen blir sett veldig ambivalent i samfunnet vårt. På den ene siden er det stor usikkerhet angående bruken av genteknologi in am produksjon. På den andre siden, am produkter har bildet av å ha spesielt høye Helse fordeler.
Blant annet, am sies å ha en kreft-forebyggende effekt og for å lindre menopausale symptomer. De isoflavoner funnet i soyabønner, som tilhører gruppen sekundære planteforbindelser, sies å være ansvarlig for dette. Siden de utøver en lignende effekt i kroppen som østrogener, de kalles også fytoøstrogener.
Hjelper soya med menopausale symptomer?
Typisk menopausale symptomer er knapt kjent blant japanske kvinner med tradisjonell livsstil. Det er imidlertid overraskende at japanske kvinner som utvandrer til vestlige industriland og tilpasser seg den vestlige livsstilen og kosthold plutselig lider av klager som f.eks hetetokter. På grunn av østrogen aktivitet av isoflavoner, de blir også i økende grad brukt i dette landet som et alternativ til klassisk hormonbehandling. For eksempel fytoøstrogenpreparater basert på soya eller rødkløver ekstrakter er tilgjengelig som lover lettelse fra menopausale symptomer.
For å komme til bunns i dette løftet ble det gjennomført en rekke studier for å undersøke effekten av fytoøstrogenpreparater i forhold til placebo (dummy stoff). I de fleste studier viste resultatene ingen reduksjon, eller i det minste ingen signifikant reduksjon, i typiske menopause symptomer.
Forebygger soya kreft?
Det har lenge vært kjent at hormonavhengige kreftformer som bryst og prostata kreft forekommer langt sjeldnere i asiatiske land der soya er en del av et tradisjonelt kosthold enn i vestlige industrialiserte land. I studier med isolerte isoflavonerImidlertid er denne effekten ennå ikke demonstrert. Det er til og med indikasjoner på at veksten av allerede eksisterende kreftformer kan fremmes ved inntak av høye konsentrasjoner av isolerte isoflavoner.
Antagelig er andre livsstilsfaktorer i tillegg til inntak av soyaprodukter i asiatiske land ansvarlige for de forskjellige kreft risikoer. Det er også mulig at tidspunktet for inntaket spiller en rolle. For eksempel forekom svulster i brystkjertlene sjeldnere hos hunnrotter når en isoflavon-rik kosthold ble gitt før puberteten, men ikke når den bare mates i voksen alder.
Er soya bra for hjertet?
I tillegg til ovennevnte er det en reduksjon i risikoen for hjerte- og karsykdommer under økt diskusjon. Det er fortsatt uklart hvilke ingredienser som skal være ansvarlige for denne effekten. Imidlertid virker det sikkert at det ikke bare skyldes isoflavoninnholdet.
Studier viste at bruk av intakt soyaprotein, men ikke av isolerte isoflavoner, førte til en reduksjon i LDL kolesterol (såkalt “dårlig” kolesterol), serum triglyserider og, i individuelle studier, til en økning i HDL kolesterol (såkalt “godt” kolesterol). Soyabønner antas også å ha en gunstig effekt på distensibiliteten til blod fartøy og blodets flytbarhet.
konklusjonen
Soyabønner gir protein av høy kvalitet, vitaminer og mineraler. Den har en gunstig fettsyresammensetning og inneholder verdifull sekundære planteforbindelser, isoflavonene. Spesielt sistnevnte sies å ha mange Helse effekter. Dette har ført til økt tilgjengelighet av isoflavonholdig kosthold kosttilskudd på markedet de siste årene.
Til dags dato er det imidlertid ikke avklart om isolerte isoflavoner faktisk kan oppnå de lovede effektene. Selv motsatte effekter er rapportert. Det tyske føderale instituttet for risikovurdering (BfR) advarer derfor om at langvarig bruk av isoflavonholdig diett kosttilskudd er ikke uten risiko, spesielt for kvinner i og etter menopause. Soyabønner og produkter laget av det er mat av høy kvalitet som er et godt tillegg til kostholdet vårt. Imidlertid trenger bruk av isolerte isoflavoner fortsatt kritisk vurdering.