Den europeiske myndigheten for mattrygghet (EFSA) klarte ikke å utlede et trygt maksimalt daglig inntak på grunn av mangel på data med svært høye doser vitamin C.
| I tillegg til konvensjonelt kostholdsinntak, vurderer EFSA en daglig mengde på 1,000 mg vitamin C i form av kosttilskudd å være trygg. Mengden 1,000 mg vitamin C ansett som trygt er 12.5 ganger EUs anbefalte daglige inntak (Nutrient Reference Value, NRV). |
Data fra NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) om daglig inntak av C-vitamin fra alle kilder (konvensjonelle kosthold og kosthold kosttilskudd) antyder at et utilsiktet overskudd på 1,000 mg vitamin C per dag i den tyske befolkningen er usannsynlig.
Vitamin C er et Vann-oppløselig vitamin og overflødige mengder skilles vanligvis ut gjennom nyrene og tarmene.
Det såkalte LOAEL (Lowest Observed Adverse Effect Level) - det laveste dose av et stoff som skadevirkninger ble nettopp observert - er 3,000 mg vitamin C. Basert på LOAEL av vitamin C, ble NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) avledet: 2,000 mg vitamin C er det høyeste dose det har ingen påviselig og målbar skadevirkninger selv med fortsatt inntak.
Følgelig er RDA for vitamin C 25 ganger lavere enn den høyeste dose hvor nr skadevirkninger ble observert.
Bivirkninger av overdreven vitamin C-inntak inkluderer diaré (diaré) og økt risiko for nefrolithiasis (nyre steinsykdom) hos mottakelige individer (med hyperoksaluri / økt oksalsyre utskillelse med urin, omfattende tarmreseksjon, kronisk tarmsykdom).
Diaré av og til skjedde etter enkeltdoser større enn 3,000 mg i noen studier. Først etter doser på 10,000 125 mg (tilsvarende XNUMX ganger NRV) ble osmotisk indusert diaré nesten alltid forekomme.
Hos mottakelige individer (med hyperoksaluri, omfattende tarmreseksjon, kronisk tarmsykdom), kan det være en økt risiko for nefrolithiasis med høye doser vitamin C. Dette skyldes en økning i oksalsyre. Årsaken er økt oksalsyre utskillelse i urinen. Økt utskillelse av oksalsyre har blitt funnet hos mottakelige individer i nivåer på 500 mg vitamin C og over. I kontrast, i den sunne befolkningen, forventes ikke økt risiko for nefrolithiasis ved høye vitamin C-inntak (1,500 mg og over).
