Produkter
Xylitol (xylitol, bjørk sukker) er kommersielt tilgjengelig som en pulver. I tillegg er det inneholdt i mange bearbeidede produkter som tyggegummigodteri, søtsaker, munnskyllevann og tannkrem.
Struktur og egenskaper
Xylitol (C5H12O5, Mr = 152.1 g / mol) eksisterer som en hvit krystallinsk pulver eller som krystaller og er veldig løselig i Vann. Det er et pentavalent [sukkeralkohol> sukker alkoholer] avledet fra xylose. Xylitol produseres ved kjemiske metoder fra xylan, oppnådd for eksempel fra bøketre eller majsspindler:
- Tre xylan xylose (tresukker) xylitol
Xylitol finnes i noen frukter og grønnsaker og dannes også av menneskekroppen som et metabolsk mellomprodukt.
Effekter
Xylitol har et lignende smak og sødme til vanlig bordsukker, men litt færre kalorier (bare 240 kcal i stedet for 387 kcal per 100 g). Det har en behagelig kjøleeffekt i munn og det er ingen ettersmak. Xylitol er varmestabil og kan også brukes til matlaging og baking. Den er egnet for diabetikere og har en forebyggende effekt mot karies. Det er vist at xylitol har antibakterielle effekter mot bakterie som hovedsakelig er involvert i utviklingen av karies. Den er derfor ikke bare skånsom mot tennene, men til og med antikariogen.
Bruksområder
Dosering
I følge pakningsvedlegget. Å forhindre tannråte kan brukes etter måltider, for eksempel tyggegummi or tannkrem med xylitol. I følge produsentene, ren xylitol pulver kan også brukes til å pusse tenner eller munn skylling (kilde: mithana GmbH).
Søknadsbegrensninger
Xylitol skal ikke brukes i tilfeller av overfølsomhet, spedbarn og fruktoseintoleranse. Det skal ikke gis til hunder og noen andre dyr fordi det kan føre til en økning i insulin og merket hypoglykemi.
Skadevirkninger
Xylitol kan ha en avføringsmiddel effekt og forårsake fordøyelsesbesvær (matintoleranse) hvis det brukes i overkant. Det er mye dyrere enn vanlig sukker.
