6. krydder | Ernæring for overvektige barn og ungdom

6. krydder

Generelt er maten for barn ikke veldig salt. Saltforbruket i Forbundsrepublikken Tyskland er 12 g per dag og person og er altfor høyt. Halvparten av dette beløpet bør sikres mot.

Bedre enn mye salt er friske urter og andre krydder. Krydderblandinger inneholder vanligvis også salt og i tillegg tilsetningsstoffer som fargestoffer, smakforsterkere eller hydrogenerte fettstoffer. Bruk alltid jodisert salt for optimal jod forsyning.

De er ernæringsmessig overflødige, men praktisk talt uunnværlige i barneernæring. De inneholder mye energi (høy energitetthet) og knapt noen viktige næringsstoffer (lav næringstetthet) og gir såkalt tom kalorier. Søtsaker tilhører den tolererte maten og skal bare spises av og til og i små mengder.

Et fullstendig forbud ville imidlertid være feil. Sukker bør brukes sparsomt (som et krydder) i husholdningen. De smak endres og er snart fornøyd med mindre søt.

Med de vanlige kakeoppskriftene kan du vanligvis utelate en del av den angitte mengden sukker uten smak lidelse. Teoretisk sett skal bare 10% av det daglige kaloriinntaket være i form av sukker. 4 - 6 år gamle barn har et gjennomsnittlig energibehov på 1450 kcal daglig og kan maksimalt spise 150 kcal daglig i form av søtsaker og sukker.

Dette tilsvarer for eksempel: 1 skje iskrem (50 g) + 2 ts syltetøy eller 20 saltpinner (30 g) + 1 teskje nøtte nougatkrem (10 g) eller 30 g sjokolade eller 1 lite stykke marmorkake . Det er best for barn å få søtsaker bare en gang om dagen, alltid på samme tid og aldri kort tid før et måltid. Unngå fristelse og sett kanskje en ukentlig rasjon som barnet kan dele opp for seg selv.

Andre søtningsmidler som rørsukker eller brunt sukker har ingen fordeler. Honning er en naturlig mat. Frukttykk juice inneholder fortsatt en liten mengde vitaminer.

Men selv disse søtningsmidlene bør brukes sparsomt. Søtningsmidler er kjemiske stoffer og helt energifrie. De har derfor ingen negative effekter på barns tenner, og hvis de konsumeres i små mengder, nei Helse ulemper er å forvente.

Imidlertid bør søtningsmidler bare brukes i barns ernæring i unntakstilfeller, hvis i det hele tatt. De fremmer tilvenningen til det søte smak og barn lærer ikke å oppfatte engang svakt søtet mat som hyggelig.