De er viktige i en sunn kosthold for barn og gir viktige næringsstoffer som protein av høy kvalitet og kalsium for vekst og beindannelse. Barn og unge, akkurat som voksne, spiser for tiden for mye fett, spesielt i form av mettede fettsyrer. Derfor bør melk og meieriprodukter med lite fett foretrekkes.
I stedet for vanlig helmelk kan det brukes halvmelk melk med 1.5% fett. Yoghurt og syrnet melk brukes som varianter med lite fett (1.5% fett), kvark og kremost i det magre stadiet eller maksimalt 20% fettinnhold. Skummet melk (0.3% fett) og slike meieriprodukter (yoghurt eller kvark med 0.3% fett eller mindre) er ikke egnet for spedbarnsernæring.
De inneholder for få fettløselige vitaminer A og D. Fettinnholdet i ost er vanligvis angitt i fett i tørrstoff (fett i tørrstoff) på emballasjen. For halvhard ost er et fettinnhold på 30% til maksimalt 45% å foretrekke. For kremost, velg de fettfattige variantene.
Selv om det er en viss mengde fettløselig vitaminer går tapt under oppvarming og skimming av meieriprodukter, kalsium innholdet endres ikke. De kalsium innholdet av ost er betydelig høyere enn for melk, yoghurt og syrnet melk. Allerede 30 g halvhard ost gir så mye kalsium som 200 ml melk.
Det er barn som ikke liker melk. Et alternativ vil være yoghurt, syrnet melk, kjernemelk eller en blandet drink laget av melk og frisk frukt eller kakao. Du kan også “skjule” melk i sauser, supper, potetmos eller pannekaker.
Ferdige fruktyoghurter og lignende produkter fra kjøleskapshyllen og spesielle melkeprodukter for barn inneholder vanligvis for mye sukker og fett, men knapt frisk frukt. Selv tilberedt av yoghurt med lite fett pluss fersk frukt er en mye mer verdifull mat. Hvis det ikke er nok tid, kan til og med ferdige meieriprodukter blandes med naturlig yoghurt med lite fett. Dette hjelper deg også med å bli vant til en mindre søt smak.
Alle artiklene i denne serien:
