Kyllingsuppe har blitt brukt i århundrer som et påvist hjemmemedisin mot øvre luftveissykdommer. Men hjelper denne suppen virkelig med utvinning? Halsen er skrapete, den nese kjører - tidligere var det da en varm kyllingsuppe. Imidlertid, at dette ikke bare er overtro, kunne forskere fra University of Nebraska nå vitenskapelig bevise i sine studier.
Neutrofiler er blokkert
Forskerne kokte en kyllingsuppe med følgende ingredienser: Kylling og grønnsaker, inkludert løkpoteter, gulrøtter, selleri og persille. Og se, i kroppen, veldig spesifikk hvit blod celler - kalt nøytrofiler - som delvis er ansvarlige for inflammatoriske prosesser, er blokkert i bevegelsen. Disse nøytrofilene frigjøres i store mengder under virusinfeksjoner - inkludert influensa-lignende infeksjoner. De utløser betennelse og hevelse i slimhinnene i øvre del luftveier.
Ytterligere studier indikerer også at karnosinet i kyllingbrystet har en positiv effekt på immunforsvaret vårt. Som et resultat kan patogener bedre avverges og bekjempes.
Temperaturfølsomme virus
I tillegg hjelper varmen til kyllingsuppe til å kjempe forkjølelsesvirus. Dette er fordi virus er temperaturfølsomme og hindres dermed i å formere seg. Samtidig fuktes den varme dampen slimhinnene, noe som fremmer drenering av sekresjoner i luftveier.
Hvis du vil øke den betennelsesdempende effekten av kyllingsuppe enda mer, kan du legge til et stykke ingefær rot, litt chili og en håndfull sorte bønner å lage mat.
Oppskrift: kyllingsuppe med ris
Ingredienser for 6 personer:
- 1 suppekylling
- 1 løk
- 1 haug greener
- 2 ss persille
- 2 kopper ris
- 3 ts øyeblikkelig vegetabilsk buljong
- Salt og pepper
- 3 l vann
Sett Vann i en stor suppekanne og kok opp med litt salt. Legg nå kyllingen uten innpakninger i gryten og tilsett litt pepper. Kyllingen skal putre i omtrent 1 ½ time på svak varme.
I mellomtiden, vask greenene, skrell løk og hogge alt. Fjern nå kyllingen og sett til side. Tilsett hakkede grønnsaker og ris i gryten og smak til med grønnsaksbuljong. Etter ca 20 minutter er ris og grønnsaker kokt.
Fjern nå bein og hud fra kyllingen og tilsett den i suppen i bitbiter. La kyllingsuppa koke en kort stund. Dryss over litt persille før servering. Denne oppskriften på kyllingsuppe med ris er spesielt nyttig for forkjølelse eller feber og er lett å lage selv.
