De er begge små, noe eggformede og har et brunaktig, hårete ytre. Dermed bærer kiwifrukten og fuglekiwien ikke bare samme navn, men ser også ut på noen måter. I motsetning til fuglen er kiwifrukten imidlertid en populær mat. Med dobbelt så mye vitamin C som en appelsin og samtidig knapt noen kalorier, er kiwien perfekt for vekttap. Men den sure frukten er også en populær forfriskning som en sunn matbit mellom måltidene.
Kiwi - kalorier, vitaminer, næringsstoffer.
Allerede med en stor kiwi kan dekke det daglige behovet til en voksen i vitamin C: 80 til 120 mg vitamin er i 100 gram kiwi.
I tillegg:
- E- og B-vitaminer
- De mineraler magnesium, fosfor, kalium, kalsium og jern.
- Verdifulle kostfiber og omega-3 fettsyrer i massen
- Antioksidanter i skallet
En kiwi gir bare rundt 43 kilokalorier.
Denne typen frukt inneholder også enzymet actinidin, som fører til nedbrytning av protein. Derfor bør kiwi ikke blandes med meieriprodukter i rå tilstand, ellers vil de ta på seg en bitter smak.
Kjøpe kiwier: Når er de modne?
Når du kjøper kiwi, bør du vurdere på forhånd om du vil konsumere dem snart, eller foretrekker å lagre dem litt lenger. Dette er fordi kiwifrukt ofte selges enten steinhard og derfor helt umoden, eller overmoden. Overmodne kiwier viker når de presses med tommelen og bør heller ikke kjøpes, da de ikke er tilrådelig mht. smak og på toppen av det har mindre vitaminer.
I beste fall er kiwi fortsatt hard, med en stram, ujevn hud. Dette gjør at de kan lagres godt hjemme. Så, så snart hud gir litt for press, de er modne og klare til å spise.
Frukt om vinteren
Hvordan spise en kiwi?
Vanligvis blir kiwi kuttet ned i midten, og det grønne kjøttet blir deretter skjeet ut. Skallet kan imidlertid også spises, det smaker lik en stikkelsbær. I tilfelle spiser imidlertid bare usprayte organiske kiwier.
Oppskrifter med kiwi
På grunn av dens typiske sure smak og den tiltalende fargen på kjøttet, er kiwi populær ikke bare når den spises rå. Typiske kiwioppskrifter er derfor kiwipunch, kiwi jam eller kiwi pie. I New Zealand er kiwijuice og vin også kjent.
I alle oppskrifter skal det imidlertid bemerkes at rå kiwi ikke er kompatibel med meieriprodukter og gelatin på grunn av enzymet actinidin. Derfor er det bedre å bruke dampet eller hermetisert kiwi til krem eller fruktterter. Når den er skiver, gir kiwi med mørke til lysegrønne farger og svarte frø også en god matdekorasjon.
5 fakta om kiwier - Anna Quaglia
Kiwi allergi
På grunn av dets høye vitamin C-innhold, kan kiwi forårsake hud irritasjon hos personer med sensitiv hud. I tillegg forårsaker fruktsyren den inneholder ofte a brenning følelse på tungegane og lepper. I så fall kan det hjelpe å spise færre og sjeldnere kiwi.
I tilfelle en bevist kiwi allergiImidlertid bør forbruk unngås fullstendig, fordi allergiske reaksjoner på kiwi ofte har høy grad av alvorlighetsgrad. En kiwi allergi ledsages ofte av kryssallergi mot ananas, papaya eller pollen.
Opprinnelse og produksjon
Opprinnelig kommer kiwien fra Kina og kalles derfor også "kinesisk stikkelsbær". Imidlertid dyrkes frukten nå også i New Zealand og mange andre land med subtropisk eller temperert klima. I tillegg til New Zealand er Italia nå det viktigste landet der kiwifrukt dyrkes. I mellomtiden er kiwier nesten like mye en standardvare i tyske supermarkeder som epler og bananer.
Fruktene høstes hardt modne og lagres deretter ved kjølige temperaturer på litt over null grader. På denne måten kan de teoretisk holdes i opptil seks måneder. Men hvis kiwi faktisk lagres i flere måneder, mister de smaken og har vanligvis glassaktig kjøtt. Kiwifrukt av høy kvalitet markedsføres derfor relativt raskt og kan dermed lagres av forbrukeren hjemme i flere uker til i kjøleskapet, hvor de vil modnes.
