De er usynlige for det menneskelige øye, og likevel kunne vi knapt leve uten dem. Lactobacillus, melkesyre bakterie, er en viktig del av vår tarmflora. De gir en balansere der, balanser vår immunsystem og dermed beskytte oss mot infeksjoner og sykdommer.
Hva er lactobacilli?
Lactobacillus refererer til en slekt av stavformet bakterie, som kan klassifiseres i familien Lactobacillaceae. Sammen med flere andre bakteriestammer tilhører Lactobacillus slekten til melkesyre bakterie, hvis hovedfunksjon er å produsere melkesyre ved hjelp av gjæring. De fleste Lactobacillus-arter er derfor også av stor betydning for næringsmiddelindustrien, der de brukes til å produsere et bredt utvalg av meieriprodukter og øldrikker. laktobasiller er generelt ufarlige for mennesker, men noen arter er kjent skadedyr i drikkevareproduksjon. Her kan dannelsen av melkesyre føre til uønsket forsuring og endringer i smak; dette gjelder spesielt drikkevarer som vin, fruktjuice eller øl. laktobasiller kan ikke oppsummeres i en enhetlig gruppe; i stedet blir de enkelte artene vanligvis tildelt undergrupper, som stadig utvides når nye arter tilsettes hele tiden.
Forekomst, distribusjon og egenskaper
Lactobacillus regnes som en karakteristisk prototype av en melkesyrebakterie i sitt fysiologiske utseende. De fleste arter av Lactobacillus er generelt stavformede, og cellene forekommer enten enkeltvis eller er ordnet i kjeder. I motsetning til dette forekommer et spiralformet eller buet utseende også i noen varianter av Lactobacillus. I tillegg til melk og andre meieriprodukter, noen arter av Lactobacillus finnes også på planter, mens igjen andre koloniserer mage-tarmkanalen hos mennesker og dyr, hvor de er ansvarlige for dannelsen av det naturlige tarmflora. Spesielt tilhører Lactobacillus ruminis og Lactobacillus salivarius de faste komponentene i den menneskelige autoktone tarmflora. Autoktone bakterier er de som er permanent detekterbare i det respektive miljøet; ruminis og salivarius tilhører dermed de permanente innbyggerne i tarmfloraen. Noen arter av Lactobacillus er også ansvarlige for dannelsen av de såkalte Döderlein-bakteriene. Disse er en del av kvinnens naturlige vaginale miljø og gir det nødvendige sure miljøet her. Den lave pH-verdien beskytter kvinnens skjede mot patogener og forhindrer for eksempel et utbrudd av vaginal sopp eller lignende bakterieinfeksjoner. Noen andre Lactobacillus-arter er også hjemmehørende i planteflater. De trives på faste og karbohydratholdige kulturmedier og kan danne kolonier her.
Viktighet og funksjon
Enkelte Lactobacillus-arter, i tillegg til deres gunstige effekter på det kvinnelige vaginale miljøet, sies å være av stor betydning for forebygging eller behandling av et bredt utvalg av tarmsykdommer, så vel som noen autoimmune lidelser. Spesielt sies det at Lactobacillus helveticus og noen andre underarter spiller en viktig rolle i tarmene. Helse og for å beskytte mot farlige patogener slik som EHEC, for eksempel. Inntaket av melkesyrebakterien foregår vanligvis via såkalt probiotika, melk produkter som yoghurt, som er spesielt beriket med Lactobacillus. Men probiotika brukes også i andre medisinske felt. For eksempel hjelper de med å gjenoppbygge og balansere tarmfloraen som har blitt skadet av sykdom eller medisiner. En intakt tarmflora er ikke bare ansvarlig for regelmessig fordøyelse; faktisk danner tarmen sentrum for det menneskelige immunsystem. Hvis det er ubalanse her, kan dette forårsake utbredelse Helse problemer. Dette kan forårsake sykdommer som diabetes, fedme, høyt blodtrykk, men også depresjon. I tillegg er behandling med melkesyrebakterier ofte nyttig innen gynekologisk felt. Ulike vaginale infeksjoner kan ofte behandles med en melkesyrekur i de tidlige stadiene; dette er spesielt tilfelle med bakteriell vaginose. I dette tilfellet er en ubalanse i det vaginale miljøet ansvarlig for bakterieinfeksjonen, som ofte kan korrigeres ved bruk av høy-dose Lactobacillus kulturer. Selvfølgelig kan melkesyrebakterier også brukes forebyggende mot vaginale infeksjoner; dette anbefales spesielt etter antibiotika terapi, da dette lett kan forstyrre vaginal flora. Også etter behandling av en vaginal soppinfeksjon, kan en melkesyrekurer bidra til å gjenoppbygge miljøet svekket av infeksjonen.
Sykdommer og plager
Selv om Lactobacillus-arter først og fremst er ufarlige for mennesker og er et viktig ledd i fordøyelseskjeden, selv i tilfelle melkesyrebakterier, kan noen mennesker oppleve milde intoleranser og til og med alvorlige allergier. An allergisk reaksjon til Lactobacillus kan manifestere seg som mild kvalme, fordøyelsesproblemer or hodepine. I dette tilfellet bør du først konsultere en lege. Hvis en laktobacillusintoleranse er bekreftet, bør spesielt probiotiske produkter, som i tillegg er beriket med melkesyrebakteriekulturer, unngås. Også følsomme for Lactobacillus er for det meste mennesker som lider av histamin intoleranse. Siden noen typer melkesyrebakterier produserer histamin i høy grad bør disse også unngås i tilfelle kjent intoleranse. Disse inkluderer fremfor alt Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentii og Lactococcus lactis. Ved tyraminintoleranse, bør visse Lactobacillus-arter, som også hovedsakelig finnes i probiotiske produkter eller andre konsentrater, unngås. Disse inkluderer fremfor alt Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei og Lactobacillus helveticus. Generelt gjelder alltid: Alle som merker avvik eller uvanlige symptomer når de bruker mat som inneholder laktobasiller bør for øyeblikket unngå disse produktene og oppsøke lege. Symptomer på histamin intoleranse vises vanligvis noen få minutter etter inntak av matvarer som inneholder histamin, og kan påvirke et bredt spekter av kroppsregioner. Typiske symptomer inkluderer svimmelhethjertebank, tretthet, hodepine, kvalme, flatulens, diaré or forstoppelse. I tillegg har hud reaksjoner som utslett, kløe, hvelling eller prikking kan også forekomme.
