Lam med artisjokker
Artisjokker sies å ha fordøyelses- og kolesterol-senkende effekt. Men det er ikke den eneste grunnen til at du bør inkludere artisjokker i din kosthold fra tid til annen. I kombinasjon med lammekjøtt resulterer en sunn oppskrift med høyt proteininnhold, som har en god effekt på muskelbygging.
Forberedelsestiden for denne retten er middels og kaloriverdien for to porsjoner er 675 kcal. I tillegg til 29 gram fett og 47 gram protein inneholder denne oppskriften 41 gram karbohydrater. Du trenger 4 små artisjokker, 1 fedd hvitløk, 1 ss olje 150 ml hvitvin, 3 sjalottløk, 500 gram små nypoteter, 50 gram sorte oliven, 4 lammedaljonger ca. 1.5 cm tykke, pepper og salt.
Først blir artisjokkene avledet og kvartalsvis. Og så hvitløk er hakket og stekt i olje med artisjokk stykker. Så blir det hele degla av vin og krydret med salt og pepper.
Sett nå et lokk på og la alt steke i ca 30 minutter. Sjalottløken blir kuttet i skiver, potetene blir renset og kvartet, og deretter blir begge tilsatt artisjokkene og kokt i 15 minutter. Oliven er oppvarmet de siste 5 minuttene. Nå er kjøttet stekt i en belagt panne i ca 2 minutter på hver side, krydret og servert til slutt med grønnsakene.
Currybrød med mangostrimler
En vegetarisk variant, som kan serveres som matbit, men også som et kveldsmåltid eller til frokost, er karrybrødet med mangostrimler. For to porsjoner er kaloriverdien 225 kcal med 8 gram fett, 8 gram protein og 30 gram karbohydrater. Ingrediensene består av 3 ss kremost, 1 ss karri, 1 ts soyasaus, 1 ss eplejuice, 50 gram mango, 2 skiver fullkornsbrød, 2 ts kashmir mango chutney, 1 ss fersk karse og sort pepper.
Bland først kremost med karrypulver, soyasaus og eplejuice. Skrell mangoen og fjern kjøttet fra steinen. De 50 gramene blir deretter kuttet i skiver.
Brødene fordeles nå med karrikremen, på hvilken mangochutneyen blir spredt, og deretter ordnes mangoskivene på toppen. Til slutt drysses det hele med den ferske karsen og krydres med pepper.
