Makrobiotikk betyr "flott liv" og er en vitenskap som tar for seg alle aspekter av livet. En vegetarianer kosthold er en av dem, som visstnok også kan kurere sykdommer. Prinsippene for yin og yang, de to motsetningene som danner en perfekt helhet, ligger til grunn for makrobiotikken.
Makrobiotikk er basert på prinsippene til yin og yang.
Prinsippene for yin og yang, de to motsetningene som danner en perfekt helhet, ligger til grunn for makrobiotikken. Ernæringsmessig betyr dette: Man unngår ekstremer som ensidig kjøttmat eller for mange desserter. Snarere er målet å bringe personen inn i et indre balansere ved hjelp av mat. Yin og Yang er energier som også er tilstede i mat. Yin er den ekspanderende kraften, yang er den kontraherende kraften.
Yin-påvirket mat og sentralstimulerende midler inkluderer søtsaker, meieriprodukter, kaffe og svart te. En sterk yin er alkohol, mens mange kjøtt, egg og bordsalt er ekstremt yang. Vår Vann, frokostblandinger kaffe, korn, belgfrukter, grønnsaker, frø samt tang er klassifisert som ganske nøytrale. Gjennom en balansert kostholdhevdet berømte makrobiotika, mange sykdommer kan forebygges og til og med kureres.
Makrobiotika: forebygging i stedet for kur.
Opprinnelsen til makrobiotikken ligger i taoismen, den kinesiske filosofien og religionen som stammer fra 6. til 4. århundre f.Kr. I Tyskland ble begrepet et ordord for forebyggende medisin gjennom legen Christoph Wilhelm Hufeland (1762-1836). Hufeland, som regnet Goethe og Schiller blant sine pasienter, ble berømt med sin bok "Makrobiotikk eller kunsten å forlenge menneskeliv".
Ernæring spiller en viktig rolle i makrobiotika, fordi mennesker absorberer mange miljøgifter ved å spise feil mat. “Forebygging er bedre enn kur” er det viktigste prinsippet i Hufelands lære og har fortsatt innvirkning på dagens økologiske bevegelse. På 1960-tallet var det japaneren George Ohsawa som brukte prinsippene for yin og yang på ernæring. Med noen ganger radikale prinsipper, som å drikke lite, fikk han kritikk og regnes nå som utdatert.
Makrobiotikk ble veldig populært, spesielt på 70- og 80-tallet av japaneren Mishio Kushi, som tilpasset makrobiotikken kosthold planlegger å vestlige spisevaner.
Makrobiotika: diett med ris og frokostblandinger.
Plantemat danner grunnlaget for det makrobiotiske dietten, med brun ris og fullkorn som utgjør en betydelig del. Grønnsaker, men sjeldnere som rå grønnsaker, forsiktig kokt, er også en del av kostholdet. Proteinkravet dekkes av am produkter - og seitan, a gluten protein fra hvete.
Siden de inneholder for mye yin, bør følgende mat heller unngås:
- Poteter
- tomater
- auberginer
- Sukker
- Hermetisert mat
- Frukt og grønnsaker som har blitt behandlet med mineralgjødsel eller insektmidler.
I stedet foretrekker du matvarer som kommer fra deres egen region og er i sesong. Alger dekker behovet for jod. Fisk og kjøtt er i prinsippet ikke forbudt, men makrobiotika tar sjelden alle animalske produkter, inkludert egg og meieriprodukter. Samlet sett er det makrobiotiske kostholdet nå veldig likt det hele mat dietten, det er en veldig bevisst måte å spise og støtter biodynamisk jordbruk.
Makrobiotika og kreft
Det tyske ernæringsforeningen avviser makrobiotika, i det minste i sin opprinnelige form, fordi det ekstremt ensidige matvalget fører til mangler i protein, vitaminer A, D, B12, niacin, folsyre, vitamin C og til slutt i mineraler jern, kalsium og jod - et problem for gravide og ungdommer.
Fremfor alt kravet om å kurere sykdommer som kreft bør avvises. Bra er derimot det høye forbruket av fullkornsprodukter, da dette regulerer fordøyelsen positivt og kan forhindre kolon kreft.
