Oppgaver i fordøyelsen
For at næringsstoffene i maten skal absorberes, dvs. absorberes i cellene i tynntarm vegg og dermed inn i kroppen, må de først brytes ned til sine minste enheter. Dette er fordi bare for disse enhetene gjør tynntarm celler har tilsvarende reseptorer. Denne nedbrytningen er kjent som fordøyelsen.
Digestive enzymer spiller en avgjørende rolle i fordøyelsen. De blir produsert i kjertler og deretter gradvis frigitt (utskilt) i det indre av munn, mage og tarmene. Uten fordøyelsessystemet enzymer, næringsstoffene fra maten kan ikke komme inn i kroppen, og kroppen mangler viktige energileverandører.
Fett absorberes for det meste i form av såkalte triglyserider i maten. Før absorpsjon, dvs. absorpsjon av næringsstoffer i tarmcellene, må de brytes ned i sine individuelle komponenter, fettsyrene. På denne måten er det fettløselige vitaminer lagret i fett frigjøres også og kan tas opp.
Polysukker og noen disakkarider må også brytes ned i individuelle sukkermolekyler ved hjelp av enzymer. Sist men ikke minst, proteiner forbli, som brytes ned enzymatisk i aminosyrene som de består av. Takket være enzymet spyttlamylase, begynner fordøyelsen av forskjellige polysakkarider allerede i munn.
på mageblir enzymet pepsin tilsatt kymet som fordøyes proteiner. Imidlertid foregår det meste av fordøyelsen i tynntarm. Enzymer som gjør sitt arbeid i tynntarmen produseres i bukspyttkjertelen.
Fra bukspyttkjertelen, fører en kanal til den første delen av tynntarmen, der enzymene blandes med mat. I løpet av tynntarmen, de enkelte byggesteinene, fettsyrene, vitaminer, aminosyrer og sukkermolekyler kan deretter absorberes. Totalt åtte forskjellige enzymer brukes hovedsakelig i tynntarmen.
trypsin og chymotrypsinsplitt proteiner og lange aminosyrekjeder til korte aminosyrekjeder. Karboksypeptidasene A og B deler i sin tur de korte aminosyrekjedene i separate aminosyrer. De lipase krever også galle syrer og en ko-lipase for sin funksjon.
Ved hjelp av disse bryter den ned triglyserider i fettsyrer. kolesterol esterase trenger også galle syrer. Som navnet antyder, skiller den seg kolesterol fra fett.
Foruten kolesterol, andre fettsyrer frigjøres også. De alfa-amylase ligner den i munn omdanner stivelse til maltose (dobbelt sukker). Matvarer inneholder alltid DNA-tråder som bærere av genetisk informasjon.
De tjener ikke mennesker som energileverandører, men gir viktige byggesteiner for produksjon av DNA-molekyler. På denne måten sparer kroppen verdifull energi som den ikke trenger å investere i den helt nye syntesen av disse byggesteinene. De ansvarlige enzymene er ribonuklease og deoksyribonuklease.
Karboksypeptidasene A og B nedbryter i sin tur de korte aminosyrekjedene til separate aminosyrer. De lipase krever ekstra galle syrer og en ko-lipase for dens funksjon. Ved hjelp av disse bryter den ned triglyserider i fettsyrer.
Kolesterolesterase trenger også gallsyrer. Som navnet antyder, skiller det kolesterol fra fett. Foruten kolesterol frigjøres også andre fettsyrer.
De alfa-amylase ligner den i munnen som omdanner stivelse til maltose (et dobbelt sukker). Matvarer inneholder alltid DNA-tråder som bærere av genetisk informasjon. De tjener ikke mennesker som energileverandører, men gir viktige byggesteiner for produksjon av DNA-molekyler. På denne måten sparer kroppen verdifull energi som den ikke trenger å investere i den helt nye syntesen av disse byggesteinene. De ansvarlige enzymene er ribonuklease og deoksyribonuklease.
Alle artiklene i denne serien:
