Sjokolade kommer i et bredt utvalg av smaker. Men enten det er hvitt, mørkt eller melk sjokolade - alle varianter har en ting til felles: sjokolade er ikke akkurat sunn, fordi den inneholder mye fett og sukker og dermed også mange kalorier. Imidlertid kakao pulver inneholder også visse stoffer som kan ha en positiv effekt på blod press og vårt hjerte Helse. Denne effekten er spesielt god når du smaker på mørkt sjokolade, da den inneholder en ekstremt høy mengde kakao pulver.
Sjokolade: kalorier og ingredienser
Sjokolade er rik på fett og sukker og derfor først og fremst alt annet enn sunt. Avhengig av om den er hvit, melk eller mørk sjokolade, ingrediensene kan variere litt. Felles for alle varianter er imidlertid at de inneholder et relativt stort antall kalorier. I gjennomsnitt en Bar inneholder 500 til 550 kalorier. Dette dekker allerede en fjerdedel av det daglige kaloribehovet til en voksen.
- Hvit sjokolade representerer den usunste av de tre variantene. Den har i gjennomsnitt flest kalorier og inneholder også mest sukker: i 100 gram er ca 63 gram sukker og 30 gram fett.
- Melk sjokolade har et tilsvarende antall kalorier, men inneholder med 57 gram allerede litt mindre sukker. Fettinnholdet deres er på 29.5 gram, men like høyt.
- Mørk sjokolade er det sunneste valget i sammenligning: med litt under 500 kalorier inneholder den ca. 50 kalorier mindre enn de to andre varianter. I tillegg inneholder den “bare” 44 gram sukker, men 36 gram fett.
Gjør sjokolade deg glad?
Sjokolade inneholder forskjellige stoffer som antas å ha en stemningsfremmende effekt. Så kakao pulver inneholder teobromin, som stimulerer sirkulasjon ligner koffein og er også humørsvingende. Fenyletylamin, cannabinoid anandamid og serotonin forløper tryptofan har også en humørløftende effekt. Imidlertid kan den humørløftende effekten som den søte godbiten sies å ha, ikke forklares fullt ut av ingrediensene som er nevnt. Effekten de har er for liten til det. Psykologiske faktorer sørger trolig også for at sjokolade gjør oss lykkelige. For når vi spiser det, blir belønningssystemet vårt aktivert og nevrotransmitter dopamin og endorfiner blir løslatt. 5 fakta om sjokolade - Karolina Grabowska / Kaboompics
Positiv effekt på helsen
Å spise sjokolade - spesielt mørk sjokolade - kan forårsake nivået av hjerte-beskyttende antioksidanter øker kraftig i noen tid. Dette er fordi kakaopulver inneholder visse flavonoider (epicatechin) som har en positiv effekt på hjerte og blod press. De sørger for at fartøy bli mer elastisk, og dermed senke blod press. Forresten, de som regelmessig bruker små mengder mørk sjokolade, sies å være i stand til å redusere ikke bare blodtrykk men også risikoen for hjerneslag or hjerteinfarkt. Imidlertid flavonoider finnes også i andre matvarer, som epler. Den positive effekten på blodtrykk er derfor ingen grunn til å feire på sjokolade uten bånd.
Risiko for fedme og sekundære sykdommer
Selv om mørk sjokolade kan ha en positiv effekt på Helse, bør du ikke glemme at sjokolade er en søt som inneholder mye fett, sukker og kalorier. De som regelmessig bruker større mengder øker risikoen for fedme og følgelig kardiovaskulær sykdom. I tillegg er sannsynligheten for å få tannråte øker. Sunt eller usunt?
Sjokolade og kviser
Om sjokolade kan fremme utviklingen av akne og kviser har ennå ikke blitt endelig bestemt. Nyere studier antyder imidlertid at det er en sammenheng mellom inntak av sjokolade og utvikling av vanlig akne (Acne vulgaris).
Mørk sjokolade bare i moderasjon
Mørk sjokolade inneholder mindre sukker og færre kalorier enn andre typer, men du bør fortsatt konsumere den søte bare i moderasjon. Dette er fordi mørk sjokolade inneholder en særlig stor mengde kakaopulver, som - avhengig av plasseringen av kakaotreet - kan være forurenset med kadmium. Dette gjelder spesielt kakaopulver fra Sør-Amerika, der kakaoplanter ofte vokse på vulkansk jord som inneholder mye kadmium. kadmium er et kjemisk element som kan forårsake skade på nyrer og bein i større mengder. Innføring av en grenseverdi for kadmium i sjokolade er gjentatte ganger påkrevd, men implementering er fortsatt på vent.
Skadelig aluminium i sjokolade
Det er også bedre å begrense sjokoladeforbruket på grunn av det økte aluminium innhold i kakao. Aluminum kan ha en negativ effekt på nervesystemet, fruktbarhet og utvikling av bein. I følge en uttalelse fra 2008 fra European Food Safety Authority (EFSA), er gjennomsnittet aluminium innholdet av ubehandlet mat er mindre enn fem milligram per kilo. Imidlertid kan mat som kakao - og følgelig sjokoladeprodukter - også ha en høyere konsentrasjon.
