vegetarisme

Definisjon - Hva er vegetarisme?

Begrepet vegetarisme brukes i dag for å beskrive en rekke dietter som har det til felles at de ikke spiser kjøtt og fiskeprodukter. Begrepet er avledet av det latinske "vegetus", som betyr levende, friskt eller glatt. I bredere forstand beskriver begrepet vegetarisme en livsstil som i varierende grad ikke bare avstår fra å spise kjøtt og fisk, men også fra å bruke andre animalske produkter, for eksempel lær.

Opprinnelig sto vegetarisme til og med for en fullstendig avkall på produkter fra levende og døde dyr (dermed også meieriprodukter eller egg). I dag brukes imidlertid begrepet veganisme vanligvis om denne livsstilen. Grensene mellom vegetarisme og Veganismus er imidlertid flytende.

Hva er årsakene til at du blir vegetarianer?

Det er mange grunner til at folk velger en av de forskjellige vegetariske kostholdene og livsstilene. Følgelig danner vegetarianere en veldig heterogen gruppe når det gjelder årsaker, former og mål for vegetarismen. Mange vegetarianere anser det som ganske enkelt uetisk å holde dyrene til å produsere mat med deres hjelp eller til og med fra kroppen.

De peker blant annet på den utvilsomt respektable intelligensen og lidelsesevnen til mange dyr, så vel som deres komplekse sosiale oppførsel. Bortsett fra den mest ansett som uverdig oppbevaring av dyr i staller eller til og med oppdrettsanlegg, blir målrettet drap og den resulterende menneskeskapte forkortelsen av dyrenes liv kritisert fremfor alt. En stor del av vegetarianerne rettferdiggjør også sine kosthold med den høye miljøforurensningen som følge av kjøtt- eller husdyrindustrien.

Dette spenner fra høyt vannforbruk til rydding av regnskog og påvirkning av klimaet gjennom utslipp av klimagasser. I følge Worldwatch Institute genererer produksjonen av kjøtt, egg og meieriprodukter 32.6 milliarder tonn karbondioksid årlig over hele verden. Eksperter er stort sett enige om at en omfattende bytte til vegetarianer kosthold kunne ikke bare redusere menneskeskapte karbondioksidutslipp, men også ulikheten i distribusjon og sult i fattigere land rundt om i verden.

Situasjonen er lik med hensyn til fiskeforbruk: Nordsjøen, for eksempel, anses nå å være betydelig overfisket, men fiskeindustrien har sterkt begrenset mulighetene for utvinning av fiskebestandene. Mange vegetarianere håper at det å gjøre uten kjøtt og fisk eller til og med alle animalske produkter vil ha en positiv effekt på dem Helse. Det er bevist at for mye kjøtt øker risikoen for hjerte sykdom, diabetes og overvekt.

Også tarmen kreft risikoen økes med en tredjedel av et omfattende kjøttforbruk. I tillegg kan kjøtt utløse gikt over lengre tid eller i det minste bidra til forsterkning av en eksisterende gikt. Studier har vist at kostfiberinntaket til veganere (og sannsynligvis også vegetarianere) er betydelig høyere enn i gjennomsnittsbefolkningen, der inntaket er under målnivået.

Siden Kolesterin bare finnes i dyrefôr, påvirker en strengt vegetarisk ernæring Kolesterinwerte ekstremt positivt - Kolesterolet som er nødvendig for kroppen, produserer dette uansett. Også angående fettsyrer, magnesium, E-vitamin og antioksidanterstudier bestemte en økt tilførsel av vegetarisk ernæring, som kan vurderes som positiv. Utover det påpeker vegetarianere at intensiv ansettelse av antibiotika i storfeoppdrett forårsaker fremveksten av antibiotikaresistens.