Flavonoider er de vanligste polyfenolene i mat. For tiden er mer enn 6,500 forskjellige flavonoider kjent. De er vidt distribuert i planteriket og representerer en betydelig del av kostholdet vårt. Den mest tallrike flavonoiden er quercetin. Flavonoider er vannløselige og gir mange planter fargen – de gule flavonolene har gitt flavonoidene … flavonoider
Flavonoider Anthocyaniner (anthocyanidiner) Rød, blå og lilla frukt og grønnsaker. - Cyanidin Berry frukt, kirsebær; rødkål; hyllebærjuice. - Dolphinidin Blåbær, rips (svart); eggplanter. - Malvidin Blå druer Flavanols (katekiner) - Catechin Carob mel; bjørnebær, druer (mørke); mørk sjokolade, kakaopulver. - Epicatechin epler, søte kirsebær, druer (mørke); mørk sjokolade, kakaopulver. - Epicatechin ... Flavonoider: Mat
Flavonoler tilhører klassen flavonoider. Flavonoler er gule til fargeløse plantepigmenter som har antioksidanteffekter. I form av glykosider forekommer flavonoler i de marginale lagene av planter. De finnes hovedsakelig i løk, bær, epler, brokkoli, grønnkål, te og rødvin. I likhet med flavoner består flavonoler av en flavonryggrad (2 benzen ... Flavonoler
Flavonoler - Kamferolje Endiv - Myricetin rips (svarte), tranebær; fennikel, persille; ripsjuice (svart). - Quercetin Epler, bjørnebær, tranebær; brokkoli, grønnkål, gressløk, løk Merk: For detaljerte matlister over hvert fytokjemisk middel, se det aktuelle emnet.
Genistein er, sammen med daidzein og glycitein, en typisk representant for isoflavoner (synonym: isoflavonoider), som tilhører gruppen av sekundære planteforbindelser (bioaktive stoffer med helsefremmende effekter – "næringsstoffer"). Kjemisk sett tilhører genistein polyfenolene - en uensartet gruppe stoffer basert på strukturen til fenol (forbindelse med en aromatisk ring og ... Genistein: Definisjon, syntese, absorpsjon, transport og distribusjon
Effekter av genistein: Svak østrogen effekt-østrogen aktivitet er en tredjedel av glycitein og fire ganger mer aktiv enn daidzein. Antikarsinogen effekt - genistein hemmer cellespredning av forskjellige tumorceller, spesielt i prostata, ved å fremme apoptose (programmert celledød). Inhibering av topoisomerase II - dette enzymet er i stand til å spalte DNA og ... Genistein: Funksjoner
Interaksjoner av isoflavoner med andre midler (mikronæringsstoffer, matvarer, medisiner): Tamoksifen -legemiddel Interaksjoner mellom isoflavoner, spesielt genistein, med tamoksifen (en selektiv østrogenreseptormodulator som brukes som et legemiddel for adjuvant antihormonal behandling av brystkreft/brystkreft når dette er østrogenreseptor positiv) har blitt rapportert i litteraturen. Når det gis samtidig, kan isoflavoner reversere effekten ... Genistein: Interaksjoner
Inntaksanbefalinger fra German Nutrition Society (DGE) er ennå ikke tilgjengelige for genistein. Genisteininnhold - gitt i µg - per 100 g mat. Kornprodukter Nøtter og frø Bygg 7,70 Solsikkefrø 13,90 Peanøtter 15,80 Frukthasselnøtter 18,47 Lidenskapsfrukt 1,08 Honningmelon 1,13 Soya og soyaprodukter Klementiner 2,90 Soyamelk… Genistein: Mat
Lykopen representerer det sentrale stoffet i biosyntesen av karotenoider. Gjennom cyklisering, hydroksylering og ytterligere funksjonalisering kan lykopen omdannes til alle andre karotenoider. Som de fleste karotenoider har lykopen antioksidantegenskaper. Det representerer den selv mest effektive naturlige renseren for frie radikaler, spesielt peroksylradikaler – peroksynitritt – og singlett oksygen. For deaktivering av … Lykopen: Funksjoner
Interaksjoner av lykopen med andre midler (mikronæringsstoffer, matvarer): Interaksjoner mellom karotenoider Metabolske studier viser at når høye doser betakaroten absorberes, konkurrerer det med lutein og lykopen når de inntas i et måltid. Inntak av høye doser betakaroten hadde imidlertid ingen negativ effekt på serumkarotenoidnivåer. Kosttilskudd kontra mat i … Lykopen: interaksjoner
Inntaksanbefalinger fra German Nutrition Society (DGE) er ennå ikke tilgjengelige for dette livsviktige stoffet. Lykopeninnhold – gitt i µg – per 100 g mat. Grønnsaker og belgfrukter Frukt Tomater, rå 3.100 Aprikos, fersk 5 Tomatjuice 8.500 Aprikos, tørket 864 Grapefrukt 3.362 Vannmelon 4.100 Guava 5.400 Merk: Mat i fet skrift er … Lykopen: Mat
Matairesinolinnhold – uttrykt i µg – per 100 g matvare. Kornprodukter Knekkebrød 46,2 Rug (fullkorn) 56,3 Havrekli 137,2 Rugkli 147,8 Grønnsaker Hvitløk 12,9 Søtpoteter 40,6 Belgfrukter Bondebønner 12,0 Mungbønner, svarte 42,6 Frø 5,4 Karvefrø ,11,4 Valmuefrø 576,4 Sesamfrø 1249,2 Linfrø XNUMX Merk: Matvarer med fet skrift … Matairesinol: Mat
