Vitamin B12 tilhører vitamin B-serien. Det er Vann-oppløselig og påvirker grunnleggende prosesser i kroppen. Spesielt i stoffskiftet, vitamin B12 har oppgaver som ikke kan erstattes.
Virkningsmåte for vitamin B12
Mat som kjøtt og egg or melk er spesielt rik på vitamin B12. Vegetarer trenger derfor ikke å frykte et underforsyning, siden de tar inn nok vitamin B12 via egg og meieriprodukter.
En mangel på vitamin B12 er mest merkbar når anemi utvikler. Blant annet, vitamin B12 er ansvarlig for dannelsen av rødt blod celler. Disse sørger igjen for transport av oksygen i kroppen.
I tillegg er vitamin B12 involvert i celledeling og dannelse av nye celler. Vitamin B12 er viktig for dannelsen av DNA, det genetiske materialet. Det er også nødvendig for dannelsen av den beskyttende kappen rundt nervefibrene.
Til slutt, vitamin B12 muliggjør absorpsjon of folsyre inn i menneskelige celler. Transportmediet for vitamin B12 er den iboende faktoren (IF). Dette finnes i magesaft og transporterer vitamin B12 til mennesket blod.
Viktigheten
En mangel på vitamin B12 blir ofte tydelig veldig sent i livet fordi kroppen kan lagre butikker av dette vitaminet i leveren i flere år. En av de vanligste manifestasjonene av vitamin B12 mangel er såkalt skadelig anemi (anemi pga vitamin B12 mangel).
De første symptomene her er økende generell svakhet, konsentrasjonsvansker eller kortpustethet. Spesielt under sportsaktiviteter merker de berørte at de ikke lenger er i stand til å jobbe med full kapasitet. I det mest ekstreme tilfellet, a kronisk tretthet syndrom utvikler seg.
Mangel på vitamin B12 er også merkbar ved økt følsomhet for infeksjoner, blek hud og hvite lepper. Den reduserte oksygen transporthastighet for de røde blod celler fører også til minne svakhet, og under visse omstendigheter kan en mangel til og med oppstå føre til mistanke om Alzheimers sykdom.
Men også hos deprimerte og med økende nervesmerter eller sensoriske forstyrrelser i hender og føtter, bør vitamin B12-nivået være absolutt kontrollert.
Bare nylig har det blitt oppdaget at spesielt eldre mennesker i økende grad blir berørt av vitamin B12 mangel sykdom. På grunn av aldersrelaterte endringer, har mage produserer mindre magesaft.
Dette reduserer igjen dannelsen av egenfaktor og evnen til å absorbere vitamin B12 reduseres. Her er det viktig å bestemme konsentrasjon av vitamin B12 i sentralen nervesystemet if demens og lignende mistenkes.
I tillegg spiller vitamin B12-mangel også en rolle i utbredt tilstand diabetes eller enda multippel sklerose. På samme måte administreres vitamin B12 i tillegg i psykiatriske vrangforstyrrelser. Foreløpig ikke bevist - selv om forskning allerede er i full gang - er involveringen av vitamin B12-mangel i utviklingen av koronar arterien sykdom.
Forekomst i mat
Normalt, det daglige kosthold er tilstrekkelig til å dekke behovet for vitamin B12. Rikelig vitamin B12 finnes i nesten all animalsk mat av animalsk opprinnelse.
Spesielt rik på vitamin B12 er matvarer som kjøtt (her spesielt leveren) Og egg or melk. Vegetarer trenger derfor ikke å frykte et underforsyning, ettersom de tar i seg tilstrekkelig vitamin B12 via egg og melkeprodukter.
Imidlertid tar de som gjør seg uten alle animalske produkter, nesten ingen vitamin B12 gjennom kosthold. I dette tilfellet må vitamin B12 tilføres via et vitaminpreparat. Gravide og ammende kvinner har økt behov for vitamin B12. Denne gruppen mennesker ordineres rutinemessig vitaminpreparater for å forhindre underforsyning på et tidlig stadium.
