Sporelementet er en vesentlig komponent i mange oksygen- og elektronoverførende aktive grupper. Jernmangel fører til en nedgang i aktiviteten til de involverte jernavhengige enzymene, spesielt oksydoreduktaser og monooksigenaser. Oksygen transport og lagring Som en viktig byggestein i hemoglobin er jernets viktigste rolle å transportere oksygen fra lungene ... Jern: Funksjoner
De vanligste symptomene på jernmangel er symptomene på anemi -mangel. Tretthet Rask hjerterytme - takykardi Kortpustethet under stress Jernmangel forverrer atletisk ytelse og fysisk arbeidskapasitet på flere måter: Lavt hemoglobin i røde blodlegemer jernmangelanemi - resulterer i redusert oksygenlevering til muskler. I muskelcellene ... Jern: Symptomer på mangel
Risikogrupper for jernmangel inkluderer personer med. Utilstrekkelig inntak (ved underernæring eller et ensidig, lite jernholdig kosthold-for eksempel veganere). Dårlig absorpsjon (tynntarm villøs atrofi, for eksempel i gran). Mangelfull utnyttelse (i tilstand etter magesekresjon). Økt etterspørsel - vekst hos unge mennesker og tap på grunn av menstruasjon på omtrent ... Jern: Risikogrupper
Storbritannias ekspertgruppe for vitaminer og mineraler (EVM) evaluerte sist vitaminer og mineraler for sikkerhet i 2003 og fastsatte et såkalt Safe Upper Level (SUL) eller veiledningsnivå for hvert mikronæringsstoff, forutsatt at tilstrekkelige data var tilgjengelige. Dette SUL eller veiledningsnivået gjenspeiler den sikre maksimale mengden av et mikronæringsstoff som ikke vil forårsake ... Jern: Sikkerhetsvurdering
I National Nutrition Survey II (NVS II, 2008) ble diettatferden til befolkningen undersøkt for Tyskland, og det ble vist hvordan dette påvirker det gjennomsnittlige daglige næringsinntaket med makro- og mikronæringsstoffer (vitale stoffer). Inntaksanbefalingene (DA-CH referanseverdier) fra German Nutrition Society (DGE) brukes som grunnlag for ... Jern: Forsyningssituasjon
Inntaksanbefalingene (DA-CH referanseverdier) fra German Nutrition Society (DGE) presentert nedenfor er rettet mot friske mennesker med normal vekt. De refererer ikke til tilbudet av syke og rekonvalesenter. Individuelle krav kan derfor være høyere enn DGE-inntaksanbefalingene (f.eks. På grunn av kostvaner, forbruk av sentralstimulerende midler, langsiktig medisinering, ... Jern: Forsyning
Interaksjoner av jern med andre mikronæringsstoffer (vitale stoffer): Vitamin C For å fremme absorpsjon av jern ved reduksjon til Fe2+, må 25 mg til 75 mg eller mer av vitamin C være tilstede i et måltid. Det er også mulig at vitamin C øker stabiliteten til intracellulær ferritin. Som et resultat, fagocytose av ferritin til ... Jern: Interaksjoner
