Den antroposofiske kostholdsfilosofien står for fersk og høykvalitets mat fra organiske kilder. Det er en overveiende vegetarianer kosthold, selv om det talsmann melk og egg. Selv om man ikke kan bli venn med den filosofiske bakgrunnen - er denne formen for ernæring i alle fall sunn. Hvis Rudolf Steiner (1861-1925) - natur- og åndsvitenskapsmann og grunnlegger av antroposofi - hadde levd i dag, ville han nesten helt sikkert ha vært en motstander av bruken av genteknologi i landbruket. I sin tid avviste han i alle fall strengt vekstfremmende midler innen dyrefedning, plantevernmidler i marken eller kjemiske ugressdrepere i hagen. Det som var viktig for ham, derimot, var en livsstil som førte kropp og sinn til harmonisk harmoni med naturen og kosmos - det rette kosthold er bare ett, om enn veldig viktig, aspekt av dette. I tillegg behandler antroposofi som en omfattende filosofisk doktrine spørsmål om politikk, religion, medisin, pedagogikk, og står også for en spesiell naturmedisin, der klassisk homeopati og tradisjonelle urtemedisin kombineres på en ny måte.
biodynamisk
Steiners syn la grunnlaget for bevisst organisk jordbruk. Å spise antroposofisk betyr først og fremst en ovo-lakto-vegetarisk form for ernæring som ligner på næringsmiddel til helmat. Fokuset som tradisjonelle stifter er på de syv kornene (ris, hirse, bygg, rug, mais, havre og hvete) og deres fullkornsprodukter. Melk og meieriprodukter anbefales fordi de ifølge Steiner etablerer “a balansere mellom en materialistisk og en spirituell holdning av bevissthet. ” Det er omstridt om poteter og andre nattskygge grønnsaker, paprika, eller eggplanter, er ugunstige for åndelig utvikling. Hvitt mel bør unngås til fordel for fullkornsmel. Frukt og grønnsaker konsumeres også i overflod. De tre delene av en plante - dvs. rot, blad og stilk eller blomster - kan ha en positiv innflytelse på visse deler av kroppen, avhengig av sorten. Dermed sies det at løvrike salater og kålhoder varianter styrker hjerte og lunger, er rotgrønnsaker ansett som næring for nerver og hode, og frukt og frø stimulerer stoffskiftet. Ifølge antroposofer anbefales det å spise daglig av mat fra alle tre områdene for å oppnå en harmonisk balansere. Det er viktig for antroposofene at maten er så fersk som mulig og kommer fra biodynamisk oppdrett, da dette gir den spesielt viktige krefter. Kiselsyre (silikater) er av stor betydning. Silika betraktes som et formasjonsmiddel som er effektivt i hele livet. Forstyrrelser i silisiumorganismen gjør seg gjeldende i svakhet, sprø negler, kjedelig hår og ulike forstyrrelser i Indre organer. Den beste ernæringsmessige terapi for silisiumforstyrrelser er hyppig forbruk av kornprodukter som inneholder høye nivåer av silikater.
Vegetar er best
Til tross for alle anbefalinger: viktig prinsipp i dette kosthold er personens frie valg - det er verken forbudte eller spesielt tillatte matvarer. Derfor lagde ikke antroposofene på begynnelsen av 20-tallet strenge regler for forbruk av kjøtt. Imidlertid hører det ikke nødvendigvis med på den "antroposofiske platen" fordi den "binder det sjels-åndelige for mye inn i de jordiske-materielle forholdene" og "holder opp det åndelig strevende mennesket i utvikling." I følge Steiner leveres det med kjøttmat noe som forvandles i kroppen til fremmede stoffer som har negative og ukontrollerbare effekter i organismen. Ekstremt fremsynet og avslørende er Steiners bemerkninger om fôring av kjøtt til storfe: I en av sine foredrag uttalte han at dyr som naturlig lever utelukkende av vegetabilsk mat ikke må mates animalsk protein uten alvorlige følger. Han sa mutatis mutandis at dyret bare er i stand til å produsere kjøtt fra vegetabilsk mat. Hvis det ble matet animalsk protein, ville viktige metabolske krefter ligge inaktiv, som biologisk forvandler plantestoff til animalsk stoff. Disse ubrukte energiene svever og til slutt akkumuleres i organismen på en ufattelig måte. I stedet for at kjøtt blir gjort til kjøtt igjen, er det et overskudd av skadelige energier som føre til etableringen av hele flokker av sprø dyr. Steiner skulle bevises riktig - i 1986 skjedde det første tilfellet av BSE i Storbritannia.
Drivkraft for Demeter-bevegelsen
I 1924 holdt Rudolf Steiner et landbrukskurs. I forelesningene fremmet han et jordbruk som unngikk mineralgjødsel og kjemisk gift og næret jorden med plante- og dyrekompost. Disse ideene ga drivkraften for grunnleggelsen av Demeter Association (1927), det eldste økologiske jordbrukssystemet under navnet den greske fruktbarhetsgudinnen. Gården blir sett på som en levende organisme som støttes av mangfoldig vekstrotasjon, tilpasset plantevalg, harmonisk organisk gjødsling og artsrettet dyrehold med gårdsprodusert fôr. Effekten av jordiske og kosmiske krefter på alle livsprosesser er inkludert. Bruk av biodynamiske preparater, for eksempel fra medisinske planter, er også obligatorisk. Tilhengere av antroposofi foretrekker fersk og så naturlig mat som mulig, men ikke bare rå mat. Etter deres mening er mikrobølger og bestråling av mat for å bevare den skadelig for Helse. Konklusjon: Selv om du ikke vet noe om antroposofiens filosofi - er det anbefalte kostholdet veldig sunt. Dietten er balansert og variert, inneholder mye fiber, mineraler og vitaminer, men bare noen få usunne / animalske fettstoffer. Det har også en tendens til å unngå alkohol, en luksusgift.
