Det består av svart te, forskjellige krydder, en smule varmt melk og honning or sukker. Dette er hvordan chai te drikkes av indianere, for hvem det er en nasjonal drink. Chai beskriver den tradisjonelle måten å tilberede te i India. I den klassiske oppskriften er krydder som kardemomme, ingefær, kanel, nellik, fenikkel og anis blir lagt til svart te. Opprinnelig kommer oppskriften fra ayurvedisk Helse lære, hvor disse krydderne har sin faste plass.
Chai te: stimulerende, men ikke spennende.
I århundrer har indianere satt pris på de gunstige effektene av chai te på kropp og sinn. Fra et ayurvedisk synspunkt er dette et tydelig tilfelle: tradisjonelt Helse læresetninger, har alle medisinplanter en effekt på både kroppen og sjelen til en person. Ingen spørsmål: koffein inneholdt i chai te forfrisker, men begeistrer ikke.
Kardemomme har fordøyelseseffekt, beroliger mage og hjelper med forkjølelse. Hvis man tror indianeren Helse lære, den krydder er å sørge for ny energi og øke livsglede. ingefær regnes som et universalmiddel i ayurvedisk medisin. Det har en antispasmodisk effekt, stimulerer appetitten, hjelpemidler fordøyelsen og styrker også immunsystem.
For enhver anledning: chai te
Ikke rart at indianere drikker chai-teen ved enhver anledning. Te er tilgjengelig nesten overalt - på tog, på busstasjoner og selvfølgelig i markeder. Den serveres med søte godbiter eller saltes nøtter. Tradisjonelt serveres chai i en bolle med et underkop - og ikke uten grunn: Alle som har det travelt, heller vanligvis litt te i tallerkenen for å kjøle den ned slik at de kan drikke den raskere.
Det er åpenbart at chai har blitt en trendy drink i vårt land: den beroligende effekten av te og krydder gjør hver kopp chai te til en liten velvære tur i hverdagen.
Chai oppskrift å tilberede
Ingredienser til 8 kopper chai te:
- 6 kopper vann
- 4 kopper fersk melk
- 6 hele grønne kardemomme pods
- 4 nellik
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ts anis
- 1 kanelstang
- 1/2 ts fersk, finhakket ingefærrot
- 6 ss sukker (muligens mindre etter ønske)
- 4 ss Assam te
Tilberedning: Kok opp alle ingrediensene unntatt te i en kjele, rør og la det småkoke over svak varme i en åpen gryte i et minutt. Hell i te og kok alt opp igjen. Senk straks ned til laveste varme og la den trekke i 10 til 15 minutter. Hell deretter krydret te gjennom en sil direkte i kopper eller en gryte.
