Den lilla-brune ergot sopp (Claviceps purpurea) er en rørformet sopp som vokser parasittisk på vertsplanter som rug, hvete, havreog bygg. Det finnes også ofte på ville gress som sofa gress, lolchgress, og feltrevsgress. Der kan den overleve på feltmargen etter kornhøsting og gjenoppretting med den kommende såingen. De ergot sopp produserer lilla til svarte sklerotier (permanent mycelia) kalt ergot. Dette navnet forklares med bruken i fødsel, noe som var vanlig tidligere. Ulike bestanddeler handlet støttende for å indusere arbeidskraft. Noen ganger ble den giftige soppen dyrket til å brukes til aborter. Regionalt begrepene tiggermunk, sulten korn og rød klubb hode er vanlig. På markene faller modne sklerotier til bakken sammen med kornkornene for å komme seg gjennom vinteren. Bredt distribuert Claviceps purpurea i områder med temperert klima.
Hva er claviceps purpurea?
De ergot sopp kan reprodusere både seksuelt og aseksuelt. Flere stilkede fruktlegemer, som har en hode-lignende form, utvikle seg fra et sklerotium i vekstsesongen. De dannes ved fusjon av flere trådformede soppceller. Fruktlegemene utvikler mange rør (asci) inni, der ascosporene (frøene) blir produsert. Når gress- og kornblomster begynner å blomstre, frigjøres ascosporene og spres av vinden. De går inn i eggstokker gjennom stigmaene til ubefruktede blomster. Denne seksuelle reproduksjonen er definert som primær infeksjon. Ved sekundær (aseksuell) infeksjon utvikler conidiospores (conidia) fra myceliet i ergot soppen ved kvelning av celler. De frigjøres ved kontakt fra øre til øre og via regn og vind. Insekter, som tiltrekkes av den såkalte honningdugg, utfører også en viktig funksjon. Dette er en søt væske som den lilla ergotsoppen dannes ved å nedbryte kornfrø. Konidiosporene kommer til slutt inn i fruktkroppen til for eksempel blomstrende gress, som ligner på ascosporene.
Forekomst, distribusjon og egenskaper
I fruktkroppen til den koloniserte planten spirer sporene inn i et soppmycelium som til slutt bryter ned eggstokken. Honeydew kommer ut av en nylig dannet myk masse. Senere modnes myceliet til et hornlignende sklerotium, som får det typiske mørke lilla utseendet. I stedet for frø produserer da gresset eller plantene som er angrepet av ergotsoppen, bare sclerotia. Imidlertid inneholder de alkaloider ("anlegg ash“), Som er giftige for den menneskelige organismen. I sin effekt kan de sammenlignes med morfin, stryknin og solanin. Hvis en person får i seg sklerotia i store mengder, kan lemmer dø under visse omstendigheter blod fartøy er innsnevret. Muskelspasmer kan også oppstå på grunn av sentral nervesystemet forstyrrelser. Gastrointestinale lidelser er også sannsynlig. Selv i middelalderen, da sklerotier ble malt til mel sammen med frokostblandinger i uvitenhet om risikoen, ble forferdelige konsekvenser av de giftige stoffene registrert. På grunn av disse farene, må grenseverdiene for sclerotia-innholdet i frokostblandinger ble satt for en tid siden. Med dagens standard rengjøringsprosesser for korn kan de giftige stoffene imidlertid sorteres ut med høy grad av sikkerhet i freseanleggene. Imidlertid eksisterer det fortsatt farer for husdyr og husdyr når de beiter gressområder som kan være forurenset med ergot.
Betydning og funksjon
Sklerotiene til den lilla ergotsoppen er vanligvis litt buede, vokse opptil seks centimeter lang, og stikker ofte ut en betydelig avstand fra kornplantenes skall. Ørene eller tarmene som er berørt av de svarte soppene er veldig klissete på grunn av honningdugg som utskilles. Sklerotiene tåler forkjølelse og tørke relativt bra. Etter å ha overlevd vinteren i eller på bakken, går de inn i spiringstrinnet på blomstringstiden for gressene. Ergot sopp har størst sjanse for å spre seg når det er regn og kjølig vær. På den annen side er veldig varme og tørre forhold farlige for kornet, da dette etterlater flere blomster ugjødslet. Deretter kan de smittes av Claviceps purpurea. En stor infeksjonsrisiko utgjøres også av gress som allerede er infisert og ligger i kantene av kornfeltene. Hvis frokostblanding står ujevnt og rug følger for eksempel rug i avlingen, er det lettere for ergotsoppen å spre seg.
Sykdommer og plager
Medisinsk anses det nå som bevist at alkaloider av ergot sopp kan forårsake tarmkramper, hallusinasjoner, og død av fingre og tær. Disse avvikene utløses av sirkulasjonsforstyrrelser. Fra eldgamle tider ble begrepet Antonius ild brukt om denne kvelningen i lemmer. Senere ble ordet ergot burn lagt til. Teknisk sett kalles det kliniske bildet ergotisme i dag. Stoffskiftet til et voksent menneske påvirkes så sterkt av å spise fem til ti gram fersk ergot at åndedrettslammelse og sirkulasjonssvikt følger, med et potensielt dødelig utfall. Pålitelige studier advarer om Helse skader hos mennesker når rundt ti milligram ergot alkaloider per kilo mel forekommer. To milligram per kilo er den lovlige grensen for sikkerhet. Alkaloidene kan imidlertid også brukes med fordel i medisin. For eksempel har de hemostatiske egenskaper under og etter fødselen. De hjelper også mot ortostatisk hypotensjon (lav blod trykk) og svimmelhet umiddelbart etter å stå opp, så vel som migrene. Fra den lilla ergotsoppen kan man få den såkalte lyserginsyren, som kan brukes til å produsere stoffet LSD.
