Opprinnelig kalt diett målinger å kurere og vedlikeholde Helse, i dag inkluderer begrepet råd eller omsorg fra mennesker når det gjelder deres kosthold, hvorved visse sykdommer skal helbredes.
Hva er diett?
Begrepet diett inkluderer alle ernæringsmessige terapeutiske målinger som tar sikte på å forebygge eller behandle sykdommer. Begrepet diett inkluderer alle ernæringsmessige terapeutiske målinger som forfølger målet om å forebygge eller behandle sykdommer. I denne sammenheng er dietetikk hovedsakelig opptatt av det riktige kosthold for ulike sykdommer som anoreksi, diabetes mellitus eller fedme, men også med ernæring i spesielle livssituasjoner som under graviditet. Begrepet diett kan spores tilbake til den hippokratiske tradisjonen, der, i tillegg til en sunn kosthold, var det nødvendig med et vanlig liv eller tilstrekkelig fysisk aktivitet. I den romerske keiserperioden tok Galenus denne tilnærmingen igjen. Ved å gjøre dette oppsummerte han seks ting som var spesielt viktige:
- Stimulering av sinnet
- Ekskresjoner og sekreter
- Sove og våkne
- Hvil og jobb
- Mat og Drikke
- Luft og lys
Behandlinger og terapier
Også på tidspunktet for renessansen dukket det opp mange guidebøker som handlet om den sunne livsstilen. Denne læren opplevde en annen høyde på begynnelsen av 19-tallet, hvor for eksempel Christoph Wilhelm Hufeland eller Bernhard Christoph Faust behandlet intensivt med ernæringsmessige spørsmål. I det 20. århundre dukket det opp helt nye konsepter, som for eksempel Bircher-Benner dietten til Maximillian Oskar Bircher-Benner eller hele dietten til Werner Kollath. Ulike sykdommer krever overholdelse av en spesiell diettplan. Avhengig av sykdommen, setter kostholdseksperter eller diettologer sammen et spesifikt kostholdsdiett som er nøyaktig tilpasset pasientens behov. Målet med diett eller ernæringsterapi er å endre spiseatferd. Ingredienser kan enten utelates eller økes i inntaket. For eksempel er et høyere inntak av frukt og grønnsaker ofte nødvendig, mens visse matvarer kanskje ikke er inkludert i tilfelle allergi. Ernæringsterapeuten håndterer pasientene og deres sykdommer individuelt og tar hensyn til ernæringsatferd samt deres personlige situasjon. I denne sammenheng brukes diett for følgende sykdommer:
- Gastrointestinale sykdommer
- Underernæring ernæring~~POS=HEADCOMP
- revmatisme
- Gikt
- Lever- og nyresykdommer
- Matintoleranser og allergier
- Osteoporose
- Hypertensjon
- Dyslipidemi
- Diabetes mellitus type 2
- Spiseforstyrrelser som bulimi eller anoreksi
- Undervektig eller overvektig
For eksempel mennesker som lider av forhøyet hypertensjon kan senke sine blod press av å miste vekt. Når det gjelder gikt sykdom, kan et lavpurin diett hjelpe, mens økt fiberinntak reduserer risikoen for kolon kreft. En spesiell diett anbefales også under graviditet eller amming, og det samme gjelder idrettsutøvere eller eldre. For å forebygge eller kurere sykdommer, kan pasienter velge fra en rekke ernæringsmessige læresetninger i denne forbindelse:
- Fullmat diett (foretrekker hovedsakelig ubearbeidet og fersk mat).
- vegetarisme (forbrukes bare vegetabilsk mat og mat fra levende dyr).
- veganisme (fraskriver seg alle matvarer av animalsk opprinnelse).
- Rå mat (konsumeres hovedsakelig uoppvarmet og fersk mat).
- Makrobiotikk (en livsstil som burde føre til et langt og sunt liv).
- Mat separasjon diett (preferanse er gitt til karbohydrat og protein mat).
- Kinesisk diett (her kvalifiserer du mat etter temperaturoppførsel og smaker).
- Ayurveda (spesielle kostholdsanbefalinger for individuelle dosha-typer).
Diagnose og undersøkelsesmetoder
Diett eller ernæringsmessige terapi tilbys enten som poliklinisk eller poliklinisk. Det er derfor spesiell praksis der tilsvarende eksperter er aktive, men det brukes også på sykehus som et terapeutisk tiltak. Ernæringsterapi begynner alltid med klientens medisinsk historie, hvor det her skilles mellom en kognitiv rådgivningstilnærming og en klientsentrert tilnærming. Den kognitive tilnærmingen ble ansett som den valgte tilnærmingen i veldig lang tid. Sistnevnte antok at det ville være tilstrekkelig å utdanne pasienter om de mulige negative konsekvensene av underernæring for å øke bevisstheten om en sunnere livsstil. I denne sammenheng ble innhold hovedsakelig formidlet i form av en forelesning, men lite oppmerksomhet til det affektive og sensormotoriske nivået. Til slutt skjedde det imidlertid et skifte til den såkalte klientsentrerte tilnærmingen til rådgivning, der terapeuten også primært fokuserer på pasientens ønsker. Her er det, i tillegg til rådgivning, også fokus på praktiske øvelser, noe som betyr at klienter også har muligheten til for eksempel å veie mat eller lage menyer. Det er ingen foreskrevet løsning, men pasienten tar hoveddelen av samtalen selv. Det er også viktig å ta pasientens ernæringshistorie, som gjenspeiler hans eller hennes spisevaner. På denne måten er det mulig å presist formulere problemet eller målet. Med hjelp av terapeuten foreslo forskjellige løsninger kan deretter utarbeides, men pasienten må til slutt bestemme seg for en vei. På denne måten blir ikke klienten presset i en retning, men hans eller hennes bekymringer kan løses individuelt. De tilsvarende diettene forfølger målet om å kurere sykdommen eller forsinke sykdomsutbruddet. Spesielt når det gjelder kroniske sykdommer, kan et sunt kosthold støtte kroppens selvhelbredende krefter. Helt nødvendig er spesielle dietter for sykdomsmønstre som kan påvirkes av kosthold, inkludert for eksempel forhøyet kolesterol or diabetes.
