Enten cocktailparty, nyttårsaften eller hagefest: finger maten er praktisk og populær. Ikke bare gjestene er fornøyde med finger mat om de små, kjærlig tilberedte biter som kan spises raskt i forbifarten, uten å måtte sjonglere tallerkener og bestikk. Finger mat sparer også vertene mye arbeid. I stedet for hauger med skitne retter er alt som er igjen på en fingermatfest et par servietter og spisepinner av tre. Men hva betyr fingermat egentlig? Finn ut hva de små snacksene handler om, og oppdag nye fingermatoppskrifter.
Fingermat: ideer til kald buffé
Hva er egentlig fingermat? I utgangspunktet er det ikke noe å spise mat med bare hender. I Arabia eller India har det alltid vært en del av kulturen å føre maten med høyre hånd direkte til munn. Også i Tyskland er ikke sandwichen, salami-rullen eller pommes fritesen akkurat blant de siste trendene innen spisekultur. Selv om disse også vanligvis spises med fingrene, regnes de ikke nødvendigvis som fingermat. Snarere betyr fingermat små, kjærlig tilberedte biter som vanligvis vil være for dyre, for hjertelige eller for forseggjorte som et hele måltid. Fingermat bør spises i en bit, hvis mulig, slik at du ikke søler den på deg selv eller blir skitten på fingrene. Vanskelige forretter med flere ingredienser kan holdes sammen ved hjelp av spisepinner av plast eller tre. Avhengig av antall gjester, forskjellige typer forkjølelse retter tilbys.
Fingermat tilbyr variasjon
Fingermat gjør ofte feiringer og fester mer uformelle, for i stedet for å fokusere kvelden utelukkende på maten og menysekvensen og binde gjestene til et bord for hele feiringen, forkjølelse buffé med fingermat gir deg muligheten til å bevege deg fritt rundt i rommet, snakke, drikke og smak noen smakfulle biter underveis. Det varierte utvalget gjør at det vanligvis er noe for enhver smak, og det er lettere for vertene å ta imot vegetarianere eller allergi lider enn med en meny. Fingermat trenger imidlertid ikke nødvendigvis å erstatte det "ekte" måltidet. Selv som en pausemat på en heldagsbegivenhet eller som forrett, blir forretter vanligvis godt mottatt.
Fingermat: snacks med brød
Sannsynligvis den mest kjente formen for fingermat er små smørbrød. Laks, salami, ost og noen grønnsaker spidd på et stykke baguette er fortsatt populære klassikere på fester. Slike kanapeer er deilig, men ikke akkurat nyskapende. Det trenger ikke alltid være det typiske hvite brødet med en skive øl skinke, et salatblad og en sylteagurk:
- Hvorfor ikke prøve brun brødskiver og smør den med fersk geitost, bungost eller krabbesalat.
- Eller bruk skål brødskiver, skjær den i fire små firkanter, spred hver med forskjellig spredning og legg dem oppå hverandre som et lite tårn.
Øyet spiser med
Med fingermat avhenger det sterkt av optikken. Hvis de små bittene ikke ser appetittvekkende ut, vil ikke gjestene ta på dem. Imidlertid, med noen få små triks, kan til og med enkle brødbiter krydres:
- Ved hjelp av informasjonskapsler kan du for eksempel ta med skiver av brødskiver i pene former.
- Noen få friske urter strødd over brødpålegget like før servering, lager også veldig dekorativ fingermat.
Middelhavs fingermat
I tillegg til tyske klassikere, smaker italiensk mat også godt som fingermat:
- Bortsett fra pizza og spaghetti, elsker italienerne faktisk tramezzini, ciabatta og bruscetta, som ser fantastisk ut på alle forkjølelse buffé.
- Mini mozzarella baller spydt med et blad av basilikum mellom to cherrytomater passer også i din munn med en bit og smak som en ferie.
- I tillegg små biter av pizza eller sprø grissini krydder opp menyvalget.
Spanjolene er uansett mestere i fingermat med sine tapas: små salte paprika, krydret salami, tortillakuber, Serrano skinke, dadler innpakket i bacon, poteter i saltskorpe med krydret dukkert eller fylte oliven gjør at du vil ha mer fingermat.
Eksotisk fingermat
Selv om japanerne spiser det med spisepinner, er sushi også bra som fingermat. Spesielt ruller pakket med tang eller friterte er lette å ta med til munn med fingrene. Vårruller, små satéspyd, stekt banan, reker med chili-dip, tofu-terninger eller eksotiske fruktspyd legger også til en kald buffé et helt spesielt preg. I tillegg tilbyr mange andre land gode retter som det er flott å spise med hendene. Hva med frityrstekte couscouskuler fra Marokko, norske lakseruller, tyrkiske sigarbøkker, fylte greske vinblader, meksikanske mini burritos eller svensk kötbullar som fingermat?
Søt fingermat som dessert
Siden fingermat ofte erstatter en komplett meny, bør desserter ikke mangle i buffeen. Også her skal alle rettene kunne spises for hånd uten tallerken. Derfor er selvfølgelig bakevarer spesielt godt egnet. Enten muffins, småkaker, smultringer eller brownies - det er ingen fare for søl her. Også fargerike fruktspyd, mini kremblader, petits fours, frukt med sjokolade belegg eller iskrem kanapeer kan søte feiringen.
Fingermat: enkel, rask, fancy
Når fingermat blir mer og mer populært, blir også fingermatoppskrifter og variasjoner mer og mer uvanlige. Derfor kaster flere og flere kokker ut den grunnleggende ideen om fingermat, nemlig små snacks som du kan spise med hånden. Mens det i klassisk fingermat holdes forretter sammen med en spisepinne i beste fall liten briller, boller eller skjeer med buet stil brukes nå også til å holde smårettene. Dette gir selvfølgelig også et mye bredere utvalg av retter som er egnet for fingermat. Fra små supper servert i små boller til salater servert i en spesiell fingermatskje og dessert kremer servert i en krukke, himmelen er grensen for kokker når det gjelder miniatyrretter. Men hvis du vil overraske dine gjester hjemme med slike variasjoner, trenger du ikke kjøpe spesielle skjeer eller boller. Vanligvis større skudd briller, espressokopper eller telysbeholdere laget av glass gjør susen.
Sesongmessige fingermat: nyttårsaften eller sommerfest?
Folk har forskjellig smak avhengig av årstid - enten det er ekte måltider eller fingermat. Mens lette snacks med mye grønnsaker, frukt, kremost og urter er populære om sommeren, kan det om vinteren være litt hjerteligere og krydret. For eksempel er tomat-mozzarellaspyd, kanapeer, sushi, ostedruekuber, meksikanske taco, grillede grønnsaker eller små salater egnet for et hagefest. Fruktige cocktailer, punch eller kjølig hvitvin smak godt som drikke. Om vinteren er fingermat spesielt populært på festdager. På jul og nyttårsaften erstatter de lette forrettene i økende grad den obligatoriske raclette eller fondue. Fingermat kan også serveres lunken, for eksempel i form av en liten suppe, løk terte eller bakt mini-gryte. Krydrede oster som Roquefort eller Gorgonzola passer godt sammen med kanapeer ved jul eller nyttårsaften, det samme gjør syltet frukt, kjøttkaker og fylt butterdeig. Slike storslåtte retter serveres best med tørr rødvin eller en nypekket øl for å avrunde forbruket av fingermat.
