En annen klasse av flavonoider er representert av de fargeløse flavanolene - nærmere bestemt flavan-3-ols. De kan deles inn i monomerer (katekiner), dimerer så vel som polymerer.
Monomerer er:
- catechin
- Gallokatekin
- epicatechin
- Epigallocatechin
- Epicatechin gallat
- Epigallocatechin gallat
Dimere og polymerer er:
- Theaflavin
- Thearubigine
- (Oligomere) proanthocyanidiner.
Flavanoler finnes primært i te, kakao, frukt og drikke laget av dem. I tillegg til monomere flavanoler inneholder plantemat også oligomere flavanoler som procyanidiner i epler, mørke sjokolade og rødvin. En mer detaljert beskrivelse finner du på siden “Flavanols - Food”.
Flere studier undersøkte absorpsjon frekvens av flavanoler fra grønt og svart te. Maksimal plasmakonsentrasjon ble bestemt etter en halv til fire timer. Halvparten av flavanolene ble eliminert fra kroppen etter 4 til 1 timer. I denne forbindelse er tillegg av melk til svart te påvirket ikke absorpsjon. En randomisert klinisk studie på 30 friske forsøkspersoner viste at spesielt administrasjon of grønn te trekke ut som en supplere - dvs. i tablettform - kan gi fordeler fremfor tedrikking. Absorpsjon ble funnet å være høyere i tablettform enn når man drakk grønt eller svart te. I denne forbindelse, alle former for administrasjon inneholdt samme mengde epigallocatechin gallate. For flavanoler ble det vist at bare 1 til 2% av den oralt absorberte mengden ble utskilt med den grunnleggende strukturen bevart. Dette indikerer en sterk metabolisering (metabolisering).
