Hva gjør Vann hard? Hvordan kontrolleres vannkvaliteten i Tyskland? Med disse og andre spørsmål om drikkevann som matvare, lanserte Forum Trinkwasser eV en representativ undersøkelse om tyskernes kunnskap om deres matvare nummer én. De fleste i Tyskland kan bare svare på ett av tre spørsmål riktig - dette er resultatet av den representative undersøkelsen fra TNS Emnid, Institute for Market and Opinion Research. Selv om mange har ganske god delskunnskap, er det generelt et stort informasjonsunderskudd.
Bare noen få vet: Hardt vann inneholder mye kalsium og magnesium
Det faktum at de to mineraler magnesium og kalsium er ansvarlig for Vann hardhet er kjent for bare noen få. Nesten hver tredje person tror det jern er årsaken til Vann hardhet. Rett under en av fire er helt feil med svaret “føre“. For øvrig er ikke høyt kalkinnhold kriteriet for å øke vannhardheten, men det går hånd i hånd med det: fordi kalk består av en kjemisk forbindelse av "hardhetsformeren" kalsium med karbon og oksygen. Mangelen på kunnskap er sannsynligvis grunnen til at 40 prosent av de spurte tilskriver en negativ effekt på Helse til hardt vann og de fleste tilskriver mykt vann en positiv effekt. Undersøkelsesresultatene blir også bekreftet av en rekke henvendelser til Forum Trinkwasser eV om drikking av hardt vann fra springen er skadelig for Helse og fører til forkalkning av venene. Svaret er nei, fordi kalsium som en komponent av kalk er et viktig mineral for mennesker, og tjener for eksempel å bygge bein og tenner og er viktig for energimetabolisme. Studier viser imidlertid at med de vanlige forbruksvanene i Tyskland, bidrar både drikkevann og mineralvann i liten grad til å dekke mineralbehovet. Matvarer som melk og meieriprodukter, fullkorn brødskiver, bananer eller grønnsaker er de viktigste kildene her.
Hardt eller mykt vann - et spørsmål om smak
Om hardheten i vann fra springen har innflytelse på smak av varmt og forkjølelse drikke er et spørsmål om uenighet blant respondentene. Nesten en av to sier at de mener hardt vann har en negativ innvirkning på smak of kaffe eller te. I tilfelle av forkjølelse drikkevarer, bare en av tre sier det samme. I mellomtiden mener 33 prosent av de spurte at hardhetsgraden ikke har noen innflytelse på smak. Faktisk, kaffe eller te utvikler sin fulle smak bedre når de er tilberedt med mykt vann. Det motsatte gjelder for forkjølelse drikke: her, i profesjonelle smaksprøver i blindtester, kommer vann med høyere mineralinnhold ofte bedre enn "myke".
Drikkevann: opprinnelse og kvalitetskontroll
De fleste av befolkningen svarer riktig på spørsmålet om drikkevannets opprinnelse. Den kommer fra en rekke ressurser - 64 prosent fra grunnvann, 27 prosent fra overflatevann og ni prosent fra kildevann. Alle tre typer opprinnelse er navngitt med omtrent samme frekvens. I hele Tyskland er kvaliteten på drikkevann underlagt de strenge reglene i drikkevannsforordningen, som er det eneste ansvaret for vannforsyningsselskapene og Helse autoriteter. 89 prosent vet at kvalitetskontroll av drikkevann er ansvaret for vannforsyningsselskapene, og 70 prosent oppgir folkehelsemyndighetene som kvalitetsforesatte. 40 prosent av respondentene er imidlertid overbevist om at forbrukerbyråene er ansvarlige for overvåking drikkevannskvalitet. Samlet sett svarte bare 43 prosent riktig på dette spørsmålet.
Knapt noen vet det: en liter drikkevann koster 0.2 cent
Når det gjelder prisen, er mange tapt. De fleste svarer på spørsmålet "Hva koster en liter drikkevann i gjennomsnitt?" med "Jeg vet ikke." For i underkant av halvparten av befolkningen varierer det fra 0.7 til 50 cent. Ikke en gang 25 prosent av respondentene ga den riktige prisen, på rundt 0.2 cent per liter. For øvrig har menn en bedre følelse av pris her: en av tre menn, men bare i underkant av en av seks kvinner, er riktig i dette spørsmålet.
Ingen kunnskapsmestere
Mens de fleste i Tyskland er ganske kunnskapsrike om drikkevannets opprinnelse og kvalitetskontroll, er det betydelige hull i informasjonen for eksempel når det gjelder effekten av vannhardhet på helse eller smak. Bare syv prosent av alle tyskere kan kalle seg selv. ekte kunnskapsmestere, og en av fire må til og med gi alle spørsmålene videre.
