ingefær er kjent for oss som en krydder plante, men det er også høyt verdsatt i medisin. Blant annet hjelper den krydrede knollen med kvalme og i behandlingen av revmatiske sykdommer.
Forekomst og dyrking av ingefær
I dag er det umulig å forestille seg hyllene uten ingefær som en krydder, spesielt det asiatiske kjøkkenet elsker og setter pris på den krydrede knollen. ingefær er et navn på rotstammen til planten Zingiber officinale. Opprinnelig hjemmehørende i Sørøst-Asia, er det nå utbredt i nesten alle tropiske land og dyrkes i Kina, Japan, India, Karibia, USA og Afrika, blant annet. Den tropiske rhizomplanten har lange smale blader og danner en sterk grunnstamme som forgrener seg vidt. Fra det spiser årlige og over en meter høye nye skudd. Blomstene er gule med en slående lilla støvdrager. Ingefær har vært kjent som en krydder plante i tusenvis av år, skal selv Confucius ha krydret oppvasken med den for 2500 år siden. I dag er ingefær et uunnværlig krydder, og spesielt asiatisk mat elsker og setter pris på den krydrede knollen. Opprinnelig er ingefæren fortsatt omgitt av et svart skall, men hos oss kommer krydderet hovedsakelig skrelt i handelen.
Effekt og anvendelse
Ingefær har mer enn 160 forskjellige ingredienser, inkludert mange vitaminer, jern, kalium, kalsium, natrium, fosfor og essensielle oljer (zingiberol, zingiberene) og skarpe (ingefæroler og shoagoler). Ved luftveissykdommer brukes planten i løpet av aromaterapi. Den skarpe substansen gingerol har en positiv effekt på menneskekroppen, og [6] -gingerol sies til og med å ha kreftfremkallende (effektiv mot kreft), immunsuppressiv (undertrykker uønskede reaksjoner av immunsystem) og betennelsesdempende effekter. I astma, kan ingefær sannsynligvis lindre alvorlighetsgraden av tilstand. Ingefæroler hemmer veksten av bakterien Helicobacter pylori, som er ansvarlig for mange mage sykdommer. Under tørkeprosessen blir ingefæroler til shoagoler, som fremmer produksjonen av magesyre, letter fordøyelsen og fremskynder stoffskiftet. Farlige avleiringer i blod fartøy kan dermed reduseres. Kreft forskere studerer ingefær fordi gingerol kan være i stand til å redusere utviklingen av svulster. I revmatoid gikt, ingefærs antiinflammatoriske effekt er utmerket, og den brukes mye til dette formålet. Ingefæroler i ingefær har det samme Virkningsmekanismen as acetylsalisylsyre in aspirin - de hemmer enzymet cyclooxygenase og blokkerer dermed overføring av smerte. Ingefær kan derfor brukes til å behandle hodepine, migrene, samt muskler og hals smerte. Den antiemetiske (kvalme undertrykkende) effekten av ingefær er bevist. Kvalme kan effektivt undertrykkes, til og med sjø og reisesyke, kvalme under graviditet og postoperativ kvalme kan bekjempes med knollen. Ingefær har en antioksidant effekt og binder frie radikaler i kroppen. Disse angriper kroppens egne celler og forårsaker rask celle aldring, og anses også å utløse kreft. I motsetning til mange andre medisiner har ingefær ikke noen bivirkninger diaré er mulig i tilfelle overdosering. Ingefærprodukter er tilgjengelige som te, kapsler, dråper eller tabletter, kan knollen også spises ren, hvis den er skarp smak gidder ikke.
Viktighet for helse, behandling og forebygging.
Ingefær brukes vanligvis som ingefærte, du kan også kjøpe den som teblanding eller i filterposer. Som et pulverisert medikament er ingefær tilgjengelig i kapselform, og det er også juice, godteri, dråper og essenser som inneholder ingefær. For å oppnå en effekt, det daglige dose bør være omtrent 2-4 gram av stoffet. Ingefærte kan tilberedes av deg selv ved å helle kokende Vann over 1 gram av grovkuttet rot. Etter fem minutter, Vann helles gjennom en tesil. I tilfelle alvorlig kvalme, bør 2 gram pulverformig medisin tas med litt Vann. Ved morgenkvalme har ingefær vist seg å være effektivt, men kontrollerte studier mangler, så det bør ikke tas. gallestein er en kontraindikasjon av ingefær - lege bør derfor konsulteres før bruk. hvis ingefær tas i høyere doser over lengre tid, blod koagulering, blodtrykk og blodsukker nivåer kan endres. Diabetikere og pasienter med høyt blodtrykk bør derfor også konsultere legen. Ingefær skal alltid oppbevares på et tørt sted og beskyttes mot lys. En ingefærkur over flere uker er tilrådelig for å lindre fordøyelsen. Ingefær blir mer fordøyelig hvis den nytes som spredning 1-2 ganger om dagen. For å gjøre dette, kutt 100 gram av stoffet i terninger og kok ytterligere 100 gram vann med ingefæren. Nå må bitene småkoke svakt i omtrent 20 minutter, og tilsett deretter 100 gram sukker. Når sukker har oppløst, blir blandingen stående. På to påfølgende dager kokes ingefæren igjen på lavt i 20 minutter, hvoretter den må kjøle seg godt ned. På den tredje dagen koker du buljongen igjen til ingefæren får en glasert farge og buljongen blir tykk. Ingefærbitene tas nå ut av sirupen. Denne tappes mens den er varm. Spredningens holdbarhet er ca. 6 måneder, sørg for at den oppbevares på et mørkt og kjølig sted. Ingefær kan spises trygt over lang tid uten noen bivirkninger. Imidlertid, hvis allergiske reaksjoner vises, er det økt halsbrann, diaré eller ubehag, bør en lege konsulteres for å avklare de nøyaktige årsakene.
