Avhengig av alvorlighetsgraden av tilstand, en individualisert laktose-fri (ikke mer enn 1 gram laktose per dag) eller lite laktose (ikke mer enn 10 gram laktose per dag) kosthold er passende. For mange syke bytter man til en lav-laktose kosthold er tilstrekkelig. Til terapi, en rekke laktose-frie produkter tilbys i supermarkeder, så vel som laktase preparater fra apotek, slik at også produkter som inneholder laktose tolereres bedre.
Laktoseholdige matvarer
Matvarer som inneholder laktose inkluderer melk og produkter laget av det, mat og drikke. De viktigste er:
- butter~~POS=TRUNC
- Melkepulver
- Kondensert melk
- Smør
- curd
- Fløte
- Yoghurt
- whey
- Iskremen
- Sjokolade
- Sjokolade
Men laktose er skjult ikke bare i melk og meieriprodukter, men også i en rekke produserte matvarer. For eksempel i ferdigretter, konfekt, brødskiver og brødprodukter, krydder mikser, søtningsmiddel tabletter, øyeblikkelige produkter, kjøtt så vel som pølser kan inneholde laktose. Og medisiner kan også inneholde laktose som ingrediens.
Når du kjøper mat, kan ingredienslisten gi informasjon om laktose er inneholdt. Hvis du er i tvil, kan produsenten også bli bedt om informasjon.
Veltolerert mat for laktoseintoleranse
Erstatninger for noen av produktene er am melk, soya ostemasse og soyabasert kaffe fløte. Alder semi-harde, harde, sure og myke oster tolereres vanligvis godt fordi laktosen i stor grad blir omgjort til melkesyre av melkesyre bakterie.
Sure melkeprodukter som f.eks yoghurt, kvark og kefir kan ofte nytes uten problemer i begrensede mengder.
Probiotiske yoghurt som inneholder bakterier laktase tolereres spesielt godt. I mellomtiden er melk med lite laktose til og med tilgjengelig i dagligvarebutikker.
Tilstrekkelig kalsiuminntak
På grunn av det begrensede forbruket av melk og meieriprodukter, kalsium er et kritisk næringsstoff. For å sikre tilstrekkelig kalsiuminntak er det viktig å oppfylle kravet gjennom andre kalsiumholdige matvarer, for eksempel:
- Soyamelk og tofu
- Kjøtt, fisk og egg
- Plantemat som belgfrukter, grønnkål, brokkoli eller fenikkel.
Kalsium-beriket mineral Vann med et kalsiuminnhold på over 150 milligram per liter anbefales også.
Hvor er det fare?
De som lider av laktoseintoleranse bør være spesielt oppmerksom når du handler. Forsiktighet bør utvises når du kjøper uemballerte bakevarer, kjøtt og fiskeprodukter og delikatessalater som ikke krever ingrediensdeklarasjon. I tillegg kan laktose være tilstede i søtningsmiddel tabletter, medisiner og tannkrem.
Laktose brukes også i næringsmiddelindustrien som et additiv, f.eks. Som bærer for smaker eller som et emulgator. Imidlertid ingredienser av tilsetningsstoffer trenger ikke å være oppført på ingredienslisten hvis de utgjør mindre enn 25% av tilsetningsstoffet, så andelen laktose er vanligvis ikke indikert. Noen produsenter legger imidlertid vekt på en fullstendig erklæring om alle ingrediensene eller til indikasjonen "laktosefri" eller "lav laktose".
Laktoseinnhold i utvalgte matvarer
| Mat (per 100 gram) | Laktose (gram) |
| Kondensert melk | 9,6 |
| Bearbeidet ost | 5,7 |
| Drikkemelk | 4,8 |
| butter~~POS=TRUNC | 4,0 |
| Yoghurt | 4,0 |
| Pisket krem | 3,4 |
| Kremfløte | 3,3 |
| Tung kremost | 2,5 |
| Smør | 0,7 |
| Ostemasse, mager | 0,7 |
| camembert | til stede i spor |
| Emmental | til stede i spor |
| Gouda | til stede i spor |
