Vitamin B12 (kobalamin) er en Vann-oppløselig vitamin som - akkurat som andre vitaminer - kan ikke produseres av kroppen selv, men må tas opp gjennom matvarer som sild eller leveren. Vitamin B12 er spesielt viktig for oss nervesystemet, men har også en beskyttende effekt på vår sirkulasjonssystem. En mangel på vitamin B12 forekommer bare sjelden i Europa, bare veganere som ikke spiser animalsk mat har en økt risiko.
Hvordan vitamin B12 fungerer
Selv om kroppen vår bare trenger små mengder vitamin B12, er vitaminet likevel involvert i mange viktige prosesser i organismen. Dermed påvirker det blant annet cellevekst så vel som celledeling og er nødvendig for dannelsen av erytrocytter. I tillegg, vitamin B12 er også av avgjørende betydning for vår nervesystemet, ettersom den deltar i dannelsen av myelin skjede, som belegger nervefibrene. Vitamin B12 er også viktig for vår hjerne. Forskere mistenker at individer med en vitamin B12 mangel har en betydelig økt risiko for å utvikle seg demens senere i livet. På samme måte sies det at disse personene har større sannsynlighet for å oppleve hjerne masse tap. Til slutt sies vitamin B12 også å ha en beskyttende effekt på sirkulasjonssystem: det omdanner aminosyren homocystein, som kan ha en skadelig effekt på hjerte og sirkulasjon, inn i den ufarlige aminosyren metionin. Gjennom denne konverteringen forhindrer vitamin B12 sykdommer som arteriosklerose.
Vitamin B12: Daglig behov
Den daglige dose av vitamin B12 er bare fire mikrogram, som er betydelig lavere enn andre vitaminer. Hos gravide og ammende kvinner er kravet noe høyere og utgjør henholdsvis ca. 4.5 og 5.5 mikrogram. Det daglige behovet for vitamin B12 kan oppfylles, for eksempel ved å spise en av følgende matvarer:
- 7 gram lever
- 33 gram sild
- 120 gram pollock
- 135 gram biff
- 135 gram laks
- 200 gram ost
- 4 egg
- 670 mill fullmelk
Vitamin B12-mangel hos vegetarianere og veganere.
En titt på listen over matvarer som har et høyt vitamin B12-innhold, gjør det klart at vitamin B12 i mengder som er verdt å nevne, bare finnes i animalsk mat. Derfor må vegetarianere, men spesielt veganere, være forsiktige så de ikke mangler vitamin B12. Hvis det er fare for mangel, kan de forhindre det ved å ta vitamin B12 tabletter. I tillegg til animalsk mat er veldig små mengder vitamin B12 også inneholdt i vegetabilsk mat som er gjæret bakterielt. Surkål er for eksempel en av disse matvarene. Imidlertid er det kontroversielt om kroppen tilstrekkelig kan bruke denne formen for vitaminet.
Vitamin B12 mangel
Fordi vitamin B12 har en veldig lang halveringstid, vitamin B12 mangel utvikler seg veldig sakte. Hvis tilførselen av vitamin B12 stoppes helt, kan kroppen fortsatt trekke på reservene som er opprettet i leveren i omtrent to til tre år, og først da blir mangelen merkbar. I tillegg til det leveren, vitamin B12 lagres også i hjerne, hjerte og skjelettmuskulatur. Årsaken til en vitamin B12 mangel kan være på den ene siden at kroppen forsynes med for lite vitamin B12 gjennom kosthold. Imidlertid er det mye oftere slik at absorpsjon kapasiteten i mage-tarmkanalen forstyrres. Vitaminer kan normalt absorberes direkte i kroppen via tarmene, men i tilfelle vitamin B12 kreves et transportprotein - den såkalte egenfaktoren. Ofte produserer produksjonen av denne iboende faktoren av mage celler forstyrres hos eldre mennesker, da det er særlig sannsynlig at de har gastrisk slimhinneatrofi. I tillegg er imidlertid produksjonen av faktoren også negativt påvirket av kronisk gastritt, narkotika slik som omeprazol som hemmer magesyre produksjon, og alvorlig betennelse av tarmene som Crohns sykdom.
Symptomer på vitamin B12-mangel
Hvis det forbrukes for lite vitamin B12, eller hvis den tilstedeværende mengden ikke kan brukes, kan dette føre til anemi, som også er kjent som pernisiøs anemi i profesjonelle miljøer. Anemi er ledsaget av symptomer som blekhet, nedsatt konsentrasjonog tretthetI tillegg kan vitamin B12-mangel også forårsake sensoriske forstyrrelser i føtter og hender. Disse insensasjonene skyldes forstyrrelser i sentralen nervesystemet forårsaket av vitamin B12-mangel. Det samme gjelder å forekomme minne lidelser, som kan utvikle seg til demens. Andre symptomer som kan være forårsaket av vitamin B12-mangel er:
- Tap av matlyst og vekttap
- Gastrointestinale problemer som diaré eller forstoppelse
- Tunge brenner
- Svimmelhet
- Økt følsomhet for infeksjoner
- Dysfunksjon i ryggmarg (kabelnær myelose).
Overdose av vitamin B12
En overdose av vitamin B12 er ikke mulig i normale tilfeller, fordi vitamin B12 er det Vann-oppløselig og overflødig vitamin B12 skilles ganske enkelt ut av nyrene. Hvis vitamin B12 brukes til terapeutiske formål og administreres ved injeksjon, er en overdose mulig, men det forblir vanligvis uten konsekvenser. Bare i sjeldne tilfeller kan lokale allergiske reaksjoner og akne-lignende symptomer oppstår som følge av overdosering. En studie antyder at langvarig bruk avdose vitamin B12-preparater kan muligens øke risikoen for lunge kreft hos menn. Imidlertid er videre forskning på dette emnet fortsatt ventet. Det tyske føderale instituttet for risikovurdering (BfR) anbefaler ikke å overskride et daglig inntak på 25 mikrogram når du tar vitamin B12 i form av kosthold kosttilskudd.
