Aprikos, aprikos, fersken og nektarin. De er alle søte, fruktige og vanligvis dekket med en fin lo, og det er derfor det er lett å miste oversikten over så mange likheter. Men det er faktisk ganske enkelt: aprikosen er den lille gule blant de søte fruktene, og aprikos er ikke noe annet enn det østerrikske navnet på aprikos. Mens fersken og nektarin ofte er veldig saftige, er aprikosens kjøtt ganske mel-bløtt og dermed lettere å spise. Dessuten smaker aprikosen godt tørket, noe som gjør den til en sunn matbit hele året.
Aprikos: forebygging av sykdom med sunne næringsstoffer.
Aprikosen smaker ikke bare syndig søtt, men er også et allsidig talent for Helse. Den inneholder en ekstraordinær mengde provitamin A (karoten), så vel som vitaminer B1, B2 og C, og mineraler slik som kalium, kalsium og fosfor.
Dermed tilbyr aprikosen flere helsemessige fordeler:
- Aprikos har en positiv effekt på hår og negler og gir en rosenrød hudfarge.
- Aprikoser styrker immunsystem og øke sirkulasjon.
- Den inneholdt salisylsyre har en antibakteriell effekt og dreper dermed bakterier i mage-tarmkanalen.
- Den aktive ingrediensen dimetylglycin, som er i kjernen av aprikosen, sies å hjelpe til med migrene og hodepine.
Hvor mange kalorier er det i aprikoser?
I 100 gram fersk aprikos er omtrent 40 kilokalorier, den samme mengden tørket aprikos slår til 241 kcal. Imidlertid har den tørkede varianten nesten fem ganger næringsinnholdet til en fersk aprikos, noe som gjør begge til sunne, deilige snacks.
Anerkjenner modne aprikoser
Når du kjøper aprikos, må du bare velge moden frukt som umodne eksemplarer smak sur, veldig melaktig og tørr. I en moden aprikos er den hud er en sterk oransje-gul farge og steinen kan lett fjernes fra frukten.
Informasjon om fruktens modenhet gir også et forsiktig trykk med tommelen: Hvis kjøttet gir litt, er aprikosen perfekt.
Hvordan spise aprikoser?
Ingen tvil, aprikoser smak best fersk og rå. For å gjøre dette, bør de først vaskes og tørkes forsiktig. Siden aprikosen ikke er så saftig som en fersken, kan du bare bite i den hjertelig uten å gjøre noe rot.
Hvis du fremdeles vil skjære frukten, bør du bruke en så skarp og glatt kniv som mulig for å gjøre det, som det delikate hud av frukten er lett sårbar og vil bli strimlet eller knust av takkede eller kjedelige knivblad. Når du skjærer en aprikos, bare fortsett som du ville gjort med en fersken: del frukten i to, fjern steinen og skjær halvdelene i skiver.
Oppskrift på aprikos syltetøy
Aprikosen smaker ikke bare frisk, men kan også bearbeides fantastisk: Aprikos syltetøy, aprikos gelé, aprikos kake eller til de berømte østerrikske aprikos dumplings.
Her er en enkel oppskrift på deilig aprikossyltetøy:
- 1 kg aprikoser skreller og groper, kuttes i små biter.
- Ha massen i en stor gryte med 500 g jelling sukker og en pakke med sitronsyre og kok opp.
- La småkoke i omtrent fem minutter, puré om nødvendig.
- I en panne uten olje, lett brun 50 g flakket mandler.
- Tilsett 4 ss amaretto og flak mandler til syltetøyet og rør godt.
- Fyll deretter umiddelbart masse i varmt skyllede syltetøyglass og lukk godt.
Aprikos: opprinnelse og dyrking
Opprinnelsen til aprikosen er omstridt. Vitenskapelig bevis viser imidlertid at denne frukten var kjent i eldgamle tider i Armenia, så vel som i Kina og India. I dag er det viktigste dyrkingsområdet i Tyrkia. Aprikoser føles også komfortable i Ungarn, Italia og Spania, fordi de trenger mye varme og sandjord.
Aprikos vokser på det busklignende aprikostreet, som vokser omtrent seks meter høyt. Kjøttet er lysegult til oransjerødt, og det er også dunete mykt hud. Denne frukten er en drupe med en stor grop. Inni i dette er det lille mandelformede frøet som spises i noen avlinger. Når det knuses, er det søtt marsipan aroma blir avslørt, og det er derfor aprikoskjerner som for eksempel brukes til å lage amarettolikør.
