hyllebær eller eldre er en buskplante og tilhører moskusfamilien. Det er 40 kjente arter over hele verden, hvorav tre er hjemmehørende i Sentral-Europa.
Forekomst og dyrking av hyllebær
Blant de germanske stammene, hyllebær ble assosiert i legender og myter med underverdenens gudinne Frau Holle.
Blant dem, svart hyllebær er den mest utbredte, den er en av de vanligste buskeartene i den europeiske floraen og vokser opp til 11 m høy.
Elderberry danner trådformede blader om våren og paraplyformede blomsterbladlignende blomster fra midten av mai til begynnelsen av juli, som er hvite til lysegule i fargen og utstråler en frisk fruktig og delikat søt honning duft. Frukten av hyllebæren er bærlignende, men tilhører drupe-familien. Når de er modne på sensommeren, blir de svarte, blå eller røde.
Folkenavn for den eldre er også Hollerbusch eller Holderstrauch. I germanske sagn og myter var hyllebæren assosiert med underverdenens gudinne Frau Holle. Antagelig var busken allerede kjent som en matgivende plante i steinalderen.
Effekt og anvendelse
Elderberry inneholder i barken, i de umodne bærene og i frøene til de modne bærene det aktive stoffet sambunigrin, som er kjent som en plantegift og som mister sin toksisitet ved oppvarming. Fruktene er rike på vitaminer B1 og C. Elderberry inneholder frukt syrer og essensielle oljer, anthocyanin og flavoids. Antioksidanter som finnes i anthocyanin er smertestillende, derfor hjelper aktive stoffer fra elderbær med å redusere feber og hemme betennelse.
Også aldringsprosessen til celler, både i selve planten og i menneskekroppen, sies å bli bremset av antocyaninet som finnes i hyllebær. Blomstene brukes tørket til te, i apoteker og apotek kan kjøpe dette stoffet fra hyllebær som flores sambuci. Fra frøene produseres hyllebærolje, som brukes som råvare til kosmetikk og medisinsk narkotika.
Det fiolette fargestoffet sambocyanin finnes hovedsakelig i bærskinnene i svart hyllebær og ble en gang ansett som et viktig stoff for farging. Tidligere ble det brukt til å behandle hår, for å gi lær en typisk farge, og for å gi rødvin sin dyprøde farge. Som et naturlig fargestoff finnes den aktive ingrediensen fra hyllebærens bær i forskjellige matvarer. Godteri og frukt yoghurt motta appetittvekkende fargestoffer, til og med tekstiler behandles i mellomtiden igjen med denne gamle plantefargen.
Sitron og musserende vin laget av hyllebær er veldig populær og gir den typiske fruktige sødmen som hyllebæret også utstråler med blomstene. Gelé, mos eller juice fra bærene bør alltid tilberedes lenge nok, ettersom de er svakt giftige i rå tilstand.
Viktighet for helse
Elderberry regnes som en gammel medisinsk plante i hjemmemedisin. På grunn av sin høye vitamin C innhold, anbefales det for forkjølelse. Det sies også å ha en helbredende effekt mot influensa virusog essensielle oljer i de aktive ingrediensene fra hyllebær får slim i luftveiene til å løsne seg.
Dens diaphoretiske og betennelsesdempende effekter har vært kjent i århundrer, og smerte-avlastende egenskaper tilskrives også hyllebær. En annen effekt tilskrevet bær og te fra blomstene er effekten på mage-tarmkanalen. Te laget av de tørkede blomstene sies å hjelpe med mage problemer, og hyllebærindustrien har også en mild avføringsmiddel effekt.
Elderberry sies også å avlaste revmatisme og gikt. En te kan også bidra til å behandle effektivt isjias og nevralgi. For hud sykdommer anbefales ekstern påføring av avkok. Det sies til og med å ha en forebyggende effekt mot kreft, og hyllebær anbefales også i folkemedisinen som et forebyggende tiltak mot hjerte angrep.
