kolesterol er et begrep som folk flest forbinder med sykdom. For mye kolesterol, sier de, er en dårlig ting: De som har det, risikerer sykdommer fra det kardiovaskulære kapitlet. Men hva er egentlig dette kolesterol, hvorfor har folk det hvis det er dårlig? Hva skjer hvis kolesterolet mitt er for høyt, og hvordan kan jeg beskytte meg mot høyt kolesterol? Og hva har kolesterolnivået å gjøre med mitt kosthold? Vi gir svarene nedenfor.
Hva er kolesterol?
Først og fremst er kolesterol et viktig stoff. Det er ikke bare til stede i menneskekroppen, men finnes mye i hele dyreriket. Kolesterol er et fettmolekyl som spiller en viktig rolle i kroppen som en komponent av cellevegger og som en byggestein for mange hormoner.
Kolesterolets funksjon og roller
Kolesterol utfører en grunnleggende funksjon for cellen, som er den minste byggesteinen i et levende vesen: stoffet fungerer som en "mykner" for membranen. Membranen er en slags lukket pose som omgir cellen og beskytter innholdet fra omverdenen. På den ene siden må det være en sterk barriere, men på den andre siden må den også være fleksibel. Kolesterol gir det såkalte lipiddobbelaget som utgjør membranen de myke, smidige egenskapene den trenger.
Kolesterol: viktig for fordøyelsen og hormonbalansen
Kolesterol er også enormt viktig for fordøyelsen. I leverenblir kolesterol omgjort til galle syre ved kjemisk modifisering. Dette går fra leveren via galle, hvor den er lagret, og gjennom gallegang inn i tarmene. Der utskilles den når mat blir konsumert. Som en såpe galle syre er i stand til å oppløse fettstoffer i maten, noe som gjør dem tilgjengelige for kroppen. I tillegg er kjemiske endringer i kolesterol i menneskelige kjertler føre til produksjon av hormoner kalt steroidhormoner, blant dem østrogen og testosteron.
Opprinnelsen til multitalent kolesterol
Hvor får mennesker dette viktige lille molekylet? Nok en gang gjenspeiles kolesterolets store betydning i dets mange bruksområder: det er så viktig for livet at kroppen ikke bare kan absorbere denne byggesteinen fra maten, men også er i stand til å produsere den selv. Den lille kolesterolfabrikken i kroppen er ganske arbeidsom: ett til to gram av stoffet på en dag er en stolt prestasjon. Tre fjerdedeler av kolesterolet produseres av kroppen selv, mens en fjerdedel inntas gjennom mat. Imidlertid ville kroppens egen produksjon være tilstrekkelig selv om folk ikke tok inn noe ekstra kolesterol gjennom maten.
Hvordan transporteres kolesterol i kroppen?
Så mennesker trenger kolesterol, men hvorfor dømmer høyt kolesterol nå så ofte dem? Den grunnleggende årsaken ligger i de kjemiske egenskapene til byggesteinen: kolesterol er fettløselig, men ikke Vann-oppløselig. Akkurat som olivenolje i pasta Vann, ville det derfor ikke oppløses i blod, men danner små fettperler og fester seg til blodveggene fartøy. Så i utgangspunktet er kolesterol et "farlig gods" som er vanskelig å transportere. Naturen har løst dette problemet ved hjelp av et spesielt transportsystem: visse transportører, kjent som lipoproteiner, binder kroppsfettene, hvorav kolesterol er ett, transporterer dem med blodstrømmen og laster dem ut på destinasjonene uten å forårsake komplikasjoner på grunn av uoppløseligheten. av fettene.
LDL og HDL - det "dårlige" og det "gode" kolesterolet.
Så hvor skadelig er kolesterol egentlig? Dette spørsmålet er ikke så lett å svare på, men krever et grundigere utseende. Dette er fordi det ikke bare er forskjellige transportører for de forskjellige typene kroppsfett (som, i tillegg til kolesterol, primært inkluderer de såkalte triglyserider), men også forskjellige for forskjellige ruter i hvert tilfelle. To av disse transportørene har fått generelt kjent: the HDL (høy tetthet lipoprotein) og LDL (lav tetthet lipoprotein). Førstnevnte er også kjent som det "gode" lipoproteinet, det siste som det "dårlige" lipoproteinet.
Forskjellen mellom HDL og LDL
Men hvor kommer disse klassifiseringene fra? For det første er de to transportørene forskjellige i oppgavene: LDL-ene forsyner cellene med kolesterol fra leveren, mens HDL-ene absorberer overflødig kolesterol og transporterer det til leveren. Der blir den omdannet til gallsyre og (i det minste delvis) utskilt med mat via tarmene. HDL har derfor i prinsippet en "kolesterolsenkende" effekt. I dag er det lagt større vekt på forholdet mellom begge typer kolesterol i blod enn til totalt kolesterol. Vi forklarer konsekvensene av et ugunstig HDL/LDL forhold på neste side.
