I denne sykdommen bruk av laktose i tynntarm er forstyrret. Melkesukker blir omdannet til enkle sukkerarter i tarmveggens penselgrense ved hjelp av enzymet laktase og slippes ut i blod. Hvis det ikke er nok laktase, avhengig av omfanget av laktasemangel, en del av det absorberte laktose (melkesukker) passerer inn i tykktarmen.
Symptomene på laktose intoleranse er vanligvis flatulens, magesmerter, diaré og kvalme og kan også forekomme flere timer etter inntak av meieriprodukter. I tillegg til gastrointestinale plager, laktoseintoleranse kan også manifestere seg gjennom hudklager. Det forekommer normalt ikke der og blir brutt ned av bakterie.
Spaltingsproduktene som produseres i denne prosessen utløser symptomene. Disse er først og fremst flatulens, diaré og krampeaktig magesmerter. Siden laktose forekommer utelukkende i melk og melkeprodukter, er det ernæringsmessige terapeutiske tiltaket å unngå eller begrense disse matvarene.
Hos noen pasienter forårsaker allerede små mengder melkesukker klager, mens andre små mengder melk og melkeprodukter fordeles over dagen, tolereres. Imidlertid er melk vår avgjørende kilde til kalsium og en voksnes daglige behov på 1 g melk kan ikke oppfylles hvis melk og meieriprodukter unngås fullstendig. Ved laktasemangel bør produkter med lite laktose konsumeres hvis mulig.
Egnede er for eksempel oster der laktoseinnholdet i stor grad er nedbrutt under modningsprosessen. Surmelkeprodukter tolereres ofte godt til tross for høyt laktoseinnhold på grunn av laktosedeling enzymer av lactobacilli fortsette å handle i fordøyelseskanalen etter inntak, splitte laktosen og fjerne den fra tarmen. En annen måte å sikre tilstrekkelig melkeforbruk til tross for intoleranse er å konsumere melk med lite laktose. Dette produseres ved å tilsette det laktosespaltende enzymet laktase i melken, og dermed kan laktosen deles ned delvis. En annen mulighet er administrering av fordøyelsesenzymet laktase i tablettform.
Alle artiklene i denne serien:
