Listeria

Symptomer

Mulige symptomer inkluderer influensa-lignende symptomer som f.eks feber, muskler og leddsmerter, kramperog kvalme og diaré. I høyrisikogrupper, et alvorlig forløp som med hjernehinnebetennelse, encefalitt, blod forgiftning og lungebetennelse er mulig. Eldre, immunkompromitterte, gravide og nyfødte er spesielt utsatt. I løpet av graviditet, bør infeksjonen unngås hvis mulig, fordi den kan overføres til barnet og føre til komplikasjoner, abort og livstruende infeksjon etter fødselen. Moren derimot er knapt klar over sykdommen.

Årsaker

Årsaken til sykdommen er infeksjon med den gram-positive stavbakterien, som er allestedsnærværende og er en del av fekalfloraen til mange dyr og kan også bli funnet i tarmflora av mennesker. I motsetning til andre bakterie, Kan Listeria vokse ved kjøleskapstemperatur og i høyt salt konsentrasjon og kan til og med overleve dypfrysning. Patogenet overføres hovedsakelig via matvarer av animalsk opprinnelse som ikke er oppvarmet før inntak. Disse inkluderer for eksempel produkter laget av rå (upasteurisert) melk, myke oster, fisk, pølser, kjøtt, pølser og forurensede grønnsaker. I mange land er sykdommen for tiden sjelden, med omtrent 20 til 30 tilfeller årlig. Imidlertid er lokale utbrudd med høyere antall tilfeller mulig. Mellom 1983 og 1987 forekom infeksjoner oftere i det vestlige Sveits og ble sporet til forurenset myk ost av sorten Vacherin Mont d'Or.

Diagnose

Diagnose stilles i medisinsk behandling med laboratoriemetoder. Mange andre forhold kan forårsake lignende symptomer.

Behandling

antibiotika, probiotikaog narkotika med symptomatiske effekter brukes til medikamentell behandling.

Forebygging

  • Vask hendene godt med varmt Vann og såpe før du spiser og lager mat.
  • Rengjør kjøkkenutstyret godt etter bruk.
  • Vask grønnsaker før du steker.
  • Oppbevar og bearbeid ferskt kjøtt hver for seg.
  • Kok eller stek kjøtt godt.
  • Oppbevar maten ordentlig og ikke bruk lenger enn holdbarheten.
  • Varm opp matrester igjen før inntak.

Inntak av følgende matvarer anbefales ikke under graviditet:

  • Rå melk og rå fløte
  • Myke og semi-harde oster laget av rå og pasteurisert melk.
  • Blå ost
  • Fersk ost i tykk form
  • Mozzarella fra ku, bøffel og sauemelk, feta
  • Rått kjøtt, pates, kjøttpålegg, rå egg, røkt fisk og rå sjømat.

I følge FOPH, hard ost laget av rå melk kan konsumeres under graviditet (fjern skallet før forbruk). Det er ingen risiko for å utvikle listeriose.