Melkesyre bakterie, ofte kalt lactobacillales, laktobasiller, eller surt melk bakterier, består av en familie av grampositive, alltid anaerobe, men vanligvis aerotolerante bakterier. Disse er preget av at de konverterer sukker til melkesyre (melkesyregjæring): de lager melk sur.
Hva er melkesyrebakterier?
Melkesyre bakterie beskrive en stor supergruppe av forskjellige typer bakterier som finnes i menneskekroppen. Fundamentalt er imidlertid disse forskjellige typene melkesyre bakterie har liten likhet med hverandre. Den eneste likheten er for det meste at de omdanner sukker til melkesyre og stoler på karbohydrater for energi. Mens homofermentative bakterier bare produserer melkesyre (laktat), heterofermentative bakterier produserer også andre sluttprodukter i tillegg til dette, som f.eks etanol og karbon dioksid. laktobasiller skiller seg fra andre bakterier, som også produserer melkesyre, ved at de bare er i stand til metabolsk gjæring. Imidlertid utfører de dette også når oksygen er lagt til.
Betydning og funksjon
Melkesyrebakterier har mistet evnen til å syntetisere mange nødvendige stoffer, som f.eks aminosyrer, porfyriner og cytokromer på grunn av deres spesialisering i vekst i melk og lignende stoffer. Som et resultat kan de ikke klyve hydrogen peroksid. Derfor finnes melkesyrebakterier bare i tarmene og slimhinnene til pattedyr, for eksempel mennesker. Likeledes finnes melkesyrebakterier også i noen levende eller nedbrytende planter som kommer i kontakt med melk og melkelignende stoffer. Likevel er melkesyrebakterier blant de viktigste representantene for den menneskelige tarmen og vaginal flora. Ulike underarter (stammer) og arter av melkesyrebakterier brukes også til å bevare matvarer, som f.eks yoghurt, ost, sur melk, kefir og surkål samt for hud omsorg og karies profylakse. Melkesyrebakterier brukes også ganske ofte som probiotika, som skal styrke immunsystem og positivt stimulere, påvirke og dermed regulere fordøyelsen. For eksempel, probiotika kan brukes til å gripe inn i tarmen, oralt, men også vaginal flora. Dette kan tenkes å gjenopprette en forstyrret, men også for å forbedre og optimalisere en sunn flora.
Sykdommer
Melkesyrebakterier presenterer mange forskjellige arter og underarter. Noen av disse artene er dermed mindre nyttige, men representerer patogener. Disse kan, avhengig av art, forårsake forstyrrelser i kroppsfloraen. Oftest berørt her er skjeden og tarmflora, som blir kastet ut av balansere av skadelige melkesyrebakterier. Symptomer kan omfatte tørrhet i skjedeområdet, betennelsesoppinfeksjoner, ufruktbarhet og fordøyelsesproblemer i tarmområdet. Den siste refererer selvfølgelig til det faktum at tarmflora er påvirket. Forresten, en ubalanse kan også oppstå hvis det naturlige tarmflora når den svekkede vaginal flora i for stor mengde. Derfor, etter å ha gått på toalettet og under påfølgende rengjøring av magen, bør man sørge for at man alltid "tørker" bort fra skjeden. Imidlertid kan vaginalfloraen også bli ubalansert på grunn av feil hygiene (for ofte, men også for sjelden) eller feil bruk av tamponger. Imidlertid kommer melkesyrebakterier også i andre underarter, som avhengig av hvor de forekommer og etter art, kan utløse ytterligere lidelser og dermed utgjøre en risiko. Den såkalte Streptokokker pneumoniae er et patogen som tilhører arten av melkesyrebakterier som kan forårsake lungebetennelse. Streptokokker mutans, derimot, er involvert i utviklingen av karies. Dette utvikler seg ofte i den orale floraen når du spiser sukkerholdig mat, når melkesyre dannes direkte i munnhule og etter forbruk. Denne typen lactobacillus angriper tannen emalje og hvis ikke forhindret fra å gjøre det, spiser gjennom det underliggende tannstruktur også. En annen sykdom som kan - men ikke trenger - være assosiert med melkesyrebakterier er laktose intoleranse. Dette er kjent som laktose intoleranse når laktose i kosthold er ikke riktig behandlet. Forresten, laktose intoleranse kan forbli asymptomatisk, men kan også resultere i klager som forstyrrelser i mage-tarmkanalen.
