Storbritannias ekspertgruppe om Vitaminer og Mineraler (EVM) sist vurdert vitaminer og mineraler for sikkerhet i 2003, og der det var tilstrekkelige data tilgjengelig, satte man et såkalt Safe Upper Level (SUL) eller Guidance Level for hvert mikronæringsstoff. Dette SUL- eller veiledningsnivået gjenspeiler den sikre maksimale mengden av et mikronæringsstoff som ikke vil forårsake bivirkninger når det tas daglig fra alle kilder i en mannsalder.
| Maksimum trygt daglig inntak for beta-karoten er 7 mg. maksimalt trygt daglig inntak for beta-karoten er 1.75 til 3.5 ganger den daglige inntaksanbefalingen fra DGE (German Nutrition Society). |
Denne verdien gjelder for ikke-røykere og anser bare inntaket av isolerte beta-karoten fra kosthold kosttilskudd i tillegg til konvensjonelt kostinntak. Sikker daglig inntaksgrense gjelder ikke for store røykere eller personer som er utsatt for asbest. For sunne ikke-røykere er det ingen bevis for at høyt inntak av betakaroten, enten i isolert form eller via konvensjonell mat, forårsaker skadevirkninger.Monterer opptil 300 mg beta-karoten daglig i flere år som en høy-dose legemiddel for behandling av erytropoietisk protoporforforfyri (EPP) har holdt seg uten skadevirkninger hos ellers sunne ikke-røykere. Dessuten kan ikke økt betakaroten inntak føre til vitamin A overdose med tilsvarende symptomer på overdose fordi beta-karoten absorberes kontrollert og omdannes til vitamin A bare når det er nødvendig. Inntak av store mengder betakaroten (30 mg per dag eller mer), begge i form av kosttilskudd og konvensjonell mat, kan føre til karotenodermi (gulfarging av hud). Imidlertid er gulfarging av hud er ikke forbundet med noen Helse problemer og forsvinner etter at inntaket av betakaroten er redusert. For røykere er føre-var-prinsippet:
For isolerte betakaroten fra kosttilskudd og berikede matvarer, viser to studier på røykere og asbestarbeidere en økt risiko for bronkial karsinom (lungekreft):
- I den såkalte ATBC-studien (The Alpha-Tocopherol, Beta-Caroten Kreft Prevention Trial) med 29,133 deltakere, daglig inntak av 20 mg betakaroten, tatt i 5 til 8 år, resulterte i et 18% høyere bronkial karsinom (lunge kreft).
- CARET-studien (Beta-karoten Kreft og Retinol Efficiency Trial) av 18,314 28 deltakere viste en 30% høyere grad av bronkial karsinom med 21 mg betakaroten per dag, tatt i XNUMX måneder, enn i placebo gruppe (kontrollgruppe).
Deltakerne i begge studiene var storrøykere, avvenne røykere eller tidligere asbestarbeidere. Dette er imidlertid i motsetning til 2 andre store studier, som ikke fant noen bivirkninger med sammenlignbare mengder betakaroten:
- I legene Helse studie av 22,071 11 deltakere (39% av deltakerne var røykere, 50% var avvenne røykere), og tok 13 mg betakaroten annenhver dag, tatt over en periode på XNUMX år, resulterte i ingen skadevirkninger med hensyn til bronkial karsinomhastighet eller svulsthastigheter (kreft priser) generelt.
- Tilsvarende i Hjerte Beskyttelsesstudie med 20,536 20 deltakere og et inntak av 5 mg beta-karoten daglig, over en periode på XNUMX år, ble det ikke påvist noen negative effekter.
En anelse om forskjellen i resultater kan være effekten av beta-karoten-tilskudd på blod betakaroten konsentrasjoner. Som situasjonen i studien viser, ser det ut til at tilskudd av betakaroten bare er ufarlig hvis det ikke øker blod plasma beta-karoten nivåer over 3 µmol / l. Dette muligens kritisk blod plasmanivået på mer enn 3 µmol betakaroten per liter ble nådd eller overskredet i både ATBC-studien og CARET-studien, mens nivåene i legenes Helse Studere og også i Hjerte Beskyttelsesstudien var lavere.
konklusjonen
Ingen direkte dose-responsforhold for isolert beta-karoten kan avledes fra studiene til dags dato. Derfor er det fortsatt uklart på hvilket nivå isolert betakaroten har bivirkninger hos røykere. Av forsiktighetsårsaker frarådes derfor store røykere høyt inntak av betakaroten i form av kosthold kosttilskudd Mengder av isolert beta-karoten i det nedre estimeringsområdet på 2 mg uttalt av DGE er absolutt trygge selv for storrøykere og ikke føre til forhøyede plasmakonsentrasjoner i blodet over 3 µmol / l. Høyt betakaroteninntak via konvensjonell mat førte ikke til uønskede bivirkninger selv hos røykere. Forbruket av beta-karotenrike frukter og grønnsaker er derfor også mulig for disse individene uten noen begrensninger. Med en normal blanding kosthold, det vil si et inntak av beta-karoten lik området for estimerte verdier på 2 til 4 mg uttalt av DGE, beta-karoten konsentrasjon i blodplasma når verdier på 0.4 til 0.75 µmol / l (200 til 400 µg / l).
